10 Orsaker Ekologiska livsmedelskostnader Mer

by Jennifer Chait

Tidigare undersökningar visar att de flesta amerikaner tycker att ekologisk mat inte är värt kostnaden, främst eftersom många konsumenter tycker att organik är samma som vanliga föremål, helt enkelt med en dekorativ ekologisk etikett som bifogas.

Det finns emellertid faktiska skillnader mellan organiska och konventionella livsmedel . Det finns också några betydande och mycket verkliga skäl, varför organik kan vara dyrt.

Här är de 10 bästa anledningarna till att ekologisk mat kostar mer.

01 - Tidskrav

Mycket av organisk prissättning kan hänföras till tidsproblem. Tiden är ju pengar, och organiska odlare spenderar mycket mer tid på sina grödor än konventionella odlare. Organic Farming Research Foundation konstaterar att: "Den organiska prislappen återspeglar den sanna kostnaden för att odla maten [inklusive] att ersätta arbetskraft och intensiv hantering för kemikalier, odling, skörd, transport och lagring."

Eftersom organiska odlare inte använder samma mängd skadliga bekämpningsmedel på sina grödor, måste de leta efter andra, ofta manuella metoder för bekämpning av skadedjur och sjukdomar. Dessa metoder håller bekämpningsmedel ut av människor och miljön, men de kostar mer. Det finns också pågående utbildning för organiska odlare, certifieringsprocessen, pappersarbete, inspektioner, planering och mer som ingår i den organiska odlarens schema.

Ekologiska livsmedel som härrör från djur kostar mer än sina konventionella motsvarigheter av samma skäl. Det finns mer praktisk vård som krävs för ekologisk boskap . Allt detta kostar pengar självklart.

02 - Organisk certifiering

Organisk certifiering, som nämnts ovan, är tidskrävande, men den är också platt ut dyr för många odlare och hanterare. Inte bara är certifikatkostnaderna för första gången branta , i genomsnitt cirka $ 700 till $ 1200 per operation, men det finns också andra certifierings kostnader. Några av de stora certifieringsutgifterna inkluderar kostnader för förnyelsecertifiering, utbildning, lämpligt ekologiskt mark, boskap från organiskt ursprung, organiskt frö och särskild bearbetningsutrustning.

03 - Särskilda faciliteter

Från odlare till processorer behöver de flesta organiska certifierade verksamheterna särskilda mark och / eller anläggningar innan de kan producera mat. Ekologiskt mark kostar mycket mer än konventionellt jordbruksland eftersom det finns en lång lista över kvaliteter som ekologiskt mark måste ha. Detta gäller för ekologiskt mark som används för grödor eller boskap.

Utöver markproblem är många organiska verksamheter så små att de inte garanterar en egen tillverkningsanläggning med full räckvidd, vilket innebär att antingen lokalisera en organisk operation som de kan dela ut eller köpa särskild utrustning för en konventionell anläggning. Om ett organiskt företag delar utrymme med ett konventionellt företag, måste mer tid spenderas så att produkterna inte blandas , eller om de blandas, rengörs bearbetningsmaskinen ordentligt innan de används för organiska produkter.

04 - Utbildning

När det gäller organiska färdigheter spenderar de flesta företagare en betydande tid och pengar på löpande utbildningskostnader. Många ekologiska bönder och andra organiska företagsägare spenderar nu tid och pengar på att få grader i ett relaterat fält . Dessutom, eftersom det organiska kunskapslandskapet alltid förändras (liksom organisk politik) är det viktigt att hålla sig uppdaterad, men det är en viktig men ofta dyr kostnad.

Utöver egenutbildning måste ekologiska företagare eller företag ta sig tid för att se till att deras anställda också följer ett ordentligt organiskt protokoll. Det finns många olika färdighetssätt som är inblandade i ekologisk produktion och hanteringspraxis, och anställda måste använda ekologiska metoder för att en operation ska kunna vara certifierad.

05 - Små operationer

En majoritet av ekologiska gårdar är mindre än deras konventionella motsvarigheter. Små gårdar får inte samma fördelar från de skalfördelar som stora verksamheter gör. Dessutom kostar det lite mer att växa och bearbeta små mängder ekologisk mat, i motsats till stora kvantiteter. Utöver de extra kostnaderna för att bearbeta små mängder mat kostar det mer att skicka dessa objekt: National Organic Program (NOP) -politiken mandatiserar att du måste separera ekologiska livsmedel från konventionella matvaror.

06 - Småskalig marknadsföring

Med få undantag tar marknadsföring av ett företag effektivt en betydande mängd pengar och tid. Men även om stora företag ofta har marknadsföringsbudgetar och människor som gör marknadsföringsarbetet för dem, gör mindre verksamheter ofta marknadsföring på egen hand och på en mycket låg budget , vilket kan ta en del betydande kreativitet.

Små företag med eller utan budgetar måste fortfarande betala för konsumentutbildning , tryckta annonser, företagswebbplatser och mer.

07 - Cheap Synthetics

Ekologiska livsmedelsproducenter använder inte samma lättillgängliga billiga tillsatser, smaker och konserveringsmedel som konventionella livsmedelsproducenter gör. Det finns en lång lista över kända skadliga ingredienser som inte är tillåtna i ekologisk mat . Det betyder att ekologiska producenter måste hitta andra, mindre skadliga men ofta mindre tillgängliga och dyrare ingredienser istället. Det kostar självklart mindre att använda syntetiska matvaror, så konventionella livsmedelsföretag får en riktig ekonomisk paus som organiska företag inte gör.

08 - Otillbörliga subventioner

Livsmedelspriserna påverkas ofta av subventioner, och konventionell skräpsmedel subventioneras mycket oftare än organiska och hälsosammare grödor. Bakom 2008 fann hushållsutskottskommittén att utgifterna för jordbruksbidrag uppgick till 7,5 miljarder dollar årligen, medan bara 15 miljoner dollar gavs till ekologiska och lokala matprogram kombinerat.

I de flesta fall är subventioner mycket specifikt inriktade på storskalig jordbruksverksamhet , inte mindre eller till och med medelstora ekologiska gårdar. När en gröda erhåller en subvention sänker den kostnaden konsumenterna måste betala för livsmedelsprodukten. Eftersom konventionell mat får huvuddelen av subventionerna verkar organiska priser vara högre än de är för att konventionella livsmedelspriser är långt lägre än de borde vara.

Faktum är att äpplen till Twinkies, en rapport från California Public Interest Research Group (CALPIRG), noterar att mellan 1995 och 2010 spenderade amerikanska skattebetalare över 260 miljarder dollar i jordbrukssubventioner, med de flesta av dessa subventioner till de största jordbruksverksamheterna i Förenade kungariket Stater. Sämre, de flesta subventioner användes för att finansiera råvaror som majs och sojabönor som ofta bearbetas till livsmedelstillsatser som majsstärkelsirap och vegetabilisk olja och sedan används i skräpmat.

09 - Leverans och efterfrågan

Stordriftsfördelar i konsumentvillkor betyder ju mer du köper desto mer kommer ett företag att producera, och ju mer du producerar kommer de lägre priserna att falla. Tillgång och efterfrågan är en stor fråga. Även om organiska ämnen blir allt populärare varje år, är organisk matförsäljning ingenstans nära konventionell matförsäljning.

Om fler konsumenter köpte organiska produkter skulle det finnas mer efterfrågan, vilket skulle göra det möjligt för ekologiska verksamheter att skala upp. Det skulle i sin tur sänka kostnaderna. Men när konsumenterna flockar till billig, giftig mat, det är vad företag vill producera.

Du kan se vilken påverkan konsumenterna har haft på ekologisk mat, även under det senaste decenniet. Det brukade vara du kunde inte ens hitta anständigt prissatta grundläggande ekologiska livsmedel som ris, äpplen, juice eller mjölk. Nu, eftersom utbudet har stigit betydligt, är det en snap att hitta prisvärda versioner av alla dessa livsmedel, och många andra organiska grunder också.

När ännu fler konsumenter kräver ekologisk mat kommer företagen att leverera, och de kommer att leverera till lägre priser än vad du ser nu.

10 - Den saknade berättelsen

Vid första anblicken verkar ekologisk mat vara dyrare än konventionell. Men anser att en mycket stor del av historien saknas, åtminstone där allmänheten berörs. Det finns mycket bevis som visar att vi betalar mer för konventionell mat, det är bara svårare att se eftersom vi betalar dessa kostnader indirekt.

Nuvarande konventionella kostkostnader misslyckas med att återspegla några viktiga punkter. Kostnaden för konventionell mat återspeglar exempelvis inte kostnaderna för miljön, såsom mark, mark och vattenförorening . Vi betalar för dessa kostnader genom våra skattepengar, inte genom vår matbudget.

Konventionell livsmedelsproduktion kostar också mer för tillverkning och bortskaffande av bekämpningsmedel. Bekämpningsmedel, en känd hälsorisk, är rikliga i konventionell mat, så när vi äter pesticidfyllda livsmedel, ställer vi upp större räkningar för medicinska kostnader också. Slutligen bidrar organikern till bättre djurskydd, främjar landsbygdsutveckling och bidrar till att öka arbetstillfällen - problem där det konventionella livsmedelsproduktionssystemet misslyckas.

Det är nedslående när man ser en billig burk med konventionellt jordnötssmör eller påse med konventionella äpplen som sitter bredvid sina dyrare organiska versioner, men när man tittar på hela berättelsen är det lätt att se att ekologiska livsmedelsförsörjningens fördelar och långsiktiga pengar besparingar som konventionell mat aldrig kommer att göra.