Catering är en naturlig förlängning av att äga en restaurang och det är vettigt att bygga din kundbas utöver din matsal genom att föra din mat till dina kunder.
Off-site eller off-premise catering kräver organisation mer än vad som helst. Du måste se till att du har allt - från utrustning, mat, till rengöringsmedel, till transport - redo att gå. Till skillnad från catering från din restaurang, kommer du inte kunna springa till köket om du glömde en carvingkniv för rostbiffen eller ladeln för sås.
Det är alla de små detaljerna som räknas när du stannar utanför premissen.
Att ha rätt utrustning är också viktigt för off-premise catering. Du kan bara låna så mycket från din restaurang, utan att det påverkar tjänsten där. Tillsammans med grunderna för tallrikar, glas och bestick, behöver du också ett sätt att säkert transportera mat, hålla det varmt och / eller kallt. Cambros (stora isolerade kylare) är ett perfekt sätt att transportera mat till catering.
Det är lika viktigt att överväga din plats när du gör det på plats utanför hotellet. Finns det rinnande vatten och el? Finns det ett kök, och hur stor är det i så fall? När ditt cateringföretag expanderar hittar du att catering på olika platser betyder att inget jobb är exakt lika, även om menyn är densamma. Till exempel kan du ha ett fullt kommersiellt kök till ditt förfogande för ett bröllop under den följande veckan, du måste ta med allt förkokt och uppvärmt i Cambros.
Det förändrar logistiken jobbet. Du måste ha allt matlagning gjort på förhand.
Menyn som du erbjuder för catering kommer sannolikt att skilja sig från din vanliga restaurangmeny. Vissa föremål passar bäst för stora folkmassor, som fylld kyckling, pasta, grönsaker och dips medan andra föremål inte håller på sig, till exempel nachos eller delikat skaldjur.
När du skriver din restaurangmeny, försök blanda gamla klassiker, som ost och kex, med några av dina signaturfat så att du skiljer dig från tävlingen.
Marknadsföring ditt nya cateringföretag kommer att vara enkelt eftersom du redan har en inbyggd kundkrets i din restaurang. Snabba och enkla sätt att sprida nyheterna om dina tjänster utanför tjänsten inkluderar menyinsatser, bordtält och flygblad. Du kan också marknadsföra den via dina sociala medier , som Facebook och Twitter. Var säker på varje tillfredsställande händelse du snap några bilder för din restaurang webbplats. Prova att bygga några brädor på Pinterest, utrustade med brudar, och visa alla bröllopsrätter du har gjort.
Slutligen bör du se till att du har alla nödvändiga licenser och tillstånd för alla catering jobb. Din försäkringsförsäkring ska innehålla catering utan förbehåll och om du planerar att servera alkohol måste du söka tillstånd till det lokala bykontoret.