Därför bör du servera ekologisk mat i din restaurang
Ekologiska restauranger erbjuder fantastiska möjligheter för ekologiska bönder , restaurangägare, ekologiska hanterare och det organiska samhället som helhet.
Med det sagt kanske du inte är säker på om du ska gå organiskt eller inte på din restaurang. Om du är på staketet, är det tio av de bästa anledningarna till att du bör överväga att övergå till ekologisk mat på din restaurang.
01 - Ekologisk mat växer i popularitet
Ekologisk matutveckling visar att ekologiska livsmedel växer i popularitet . Ekologiskt, som brukade vara en nyhetstid, är nu mycket mer vanligt och konsumenterna blir kunniga om sina inköp av ekologiska livsmedel. En konsumentundersökning visade att 41% av föräldrarna köper mer ekologiska livsmedel än för ett år sedan. En annan stor undersökning konstaterar att över hälften av vuxna säger att de väljer ekologisk mat över konventionella livsmedel. Viktigast för företagare, är organiska här för att stanna. Aktuella undersökningar visar att när en organisk konsument konverterar, går de sällan tillbaka till att köpa konventionella, även när pengarna är täta. När konsumenterna är passionerade för ekologisk mat, kan restauranger säkert komma ombord med organiska ämnen.
02 - Ekologiska restauranger kan vara lönsamma
Medan man köper ekologisk mat kan kosta en restaurang mer än att köpa konventionell mat, är konsumenterna villiga att betala den extra kostnaden att äta på ett miljövänligt sätt. Undersökningar visar att konsumenterna kommer att minska kostnaderna på andra ställen för att ha råd med ekologisk mat. En grön matsundersökning visade att de flesta konsumenter är villiga att betala mer på restauranger som serverar ekologisk och lokalt odlad mat. Totalt noterade 65% av konsumenterna att de skulle vara villiga att betala 10% mer för att äta på en grön restaurang. I samma undersökning sade en hel en femtedel att de skulle betala mer än 10% mer för att äta grönt.
03 - Ekologisk mat är miljöansvarig
Växande ekologisk mat över konventionell mat har många fördelar för jorden vi bor i. Ekologiska jordbruksmetoder skyddar inte bara planeten utan kan även bidra till att förbättra nuvarande negativa miljöproblem. När du investerar i ekologisk mat till din restaurang hjälper du till att skydda miljön. Till exempel: - Ekologiskt jordbruk bygger en sund, stark jord som kan bibehålla jordnäringsämnen och hjälpa till att lösa erosionsproblem.
- Ekologiskt jordbruk kan minska vårt behov av fossila bränslen och hjälper till att bekämpa klimatförändringarnas negativa effekter.
- Ekologiskt jordbruk uppmuntrar till en sund biologisk mångfald.
- Ekologiskt jordbruk resulterar i mindre luftföroreningar än konventionellt jordbruk.
04 - Ekologisk mat är mer aptitretande än konventionell mat
Om din restaurang erbjuder konventionell mat vet organiska kunniga konsumenter att de också får en måltid som kan innehålla bekämpningsmedel, överskott av kemikalier, tillsatser, hormoner och antibiotika och möjligen till och med en höjning som hjälper till avloppsslam. Yum! Certifierad ekologisk mat, enligt lag, måste vara fri från alla ovannämnda faktorer , som du måste erkänna, gör ekologisk mat mycket mer aptitretande än konventionell mat.
05 - Ekologisk mat kan hjälpa till att upprätthålla en hållbar atmosfär
Organisk är inte nödvändigtvis hållbar , men organisk mat låter sig vara hållbar, vilket i sin tur kan bidra till att förbättra din restaurangs bild. Att integrera miljövänliga metoder på din restaurang som vattenhushållning, energibesparing, giftfri rengöring, hållbar design, miljöanpassad utrustning och inredning och mer går enkelt att handa med ekologisk mat. Många konsumenter noterar att miljövänliga restauranger är mer tilltalande än icke-miljövänliga anläggningar. 06 - Alternativ för ekologisk mat varierar
Det brukade vara svårt att få en enkel ekologisk sallad när man äter ute. Nu har restauranger ett massivt urval av certifierade ekologiska livsmedel att välja mellan. Ekologiska kockar kan nu hitta hela året ekologiska frukter och grönsaker, pasta, bakverk, ekologisk choklad, honung, ost och många andra ekologiska produkter, inklusive en imponerande ekologisk vin och spritlista. Plus betyder organiskt inte längre "greener". Ekologiska kött är allmänt tillgängliga, från fjäderfä till nötkött till lamm och mycket mer. Se vad som finns tillgängligt i certifierade ekologiska livsmedel . 07 - Ekologisk mat tillåter en kreativ meny
Medan fler och fler ekologiska livsmedel är lättillgängliga måste ekologiska restauranger och deras kockar upprätthålla en unik känsla av kreativitet för att hålla menyn frisk och för att hålla kostnaderna nere. De flesta ekologiska restaurangägare lär sig ganska snabbt att det bästa sättet att hålla kostnaden låg och matfärsk är att gå ekologiskt och lokalt. Med detta sagt är inte alla livsmedel tillgängliga året runt lokalt, eller till och med nationellt i organisk form, så menyn måste ändras för att rymma årstiderna. Medan matlagning med årstiderna och produkttillgänglighet kan vara en utmaning, är det också ett utmärkt tillfälle att prova nya rätter, och det håller menyn frisk och spännande för kunder.
08 - Ekologisk mat stöder den lokala gemenskapen
Enligt The Organic Farming Manual har län med mer ekologiska gårdar och bönder starkare lokala ekonomier. Som en organisk restaurang hjälper du dig direkt till organiska jordbrukare och hjälper till att skapa en starkare ekonomi. Dessutom bidrar organiska ämnen till att hålla ditt lokalsamhälle rent och grönt på grund av deras miljöfördelar. 09 - Ekologiska restauranger kan öka personalen produktivitet och moral
Enligt The Green Restaurant Association rapporterar flera av sina certifierade gröna restauranger positiva ökar både personalproduktivitet och personalmoral när de blivit gröna certifierade. Det kan bero på att restaurangmedarbetare tenderar att vara mellan 20 och 30 år - en nyckel demografisk för personer som är intresserade av gröna initiativ, inklusive organiska problem. Eller det kan bero på att gröna jobb är på väg och mer önskvärt. Fler och fler människor vill inte ha "bara ett jobb" - de vill ha anställning som gör en verklig skillnad för deras samhälle och världen i stort. Organik gör en stor skillnad, och en av belöningarna för restauranger kan vara lyckligare och mer produktiva anställda.
10 - Organisk restaurangmarknadsföring är lätt som paj
Organisk restaurangmarknadsföring kommer naturligt (ingen ordsprog avsedd). Det är inget lättare än att sälja kunder på gård-färska varor, lokala säsonger och hälsosam bekämpningsmedelfria rätter. Konsumenter, som kanske måste säljas på konventionella menyer, brukar flocka utan problem till måltider som består av färska och lokala organiska ämnen.