Många människor drömmer om att öppna sin egen restaurang. De ser det som ett tillfälle att göra kärlek till underhållning eller matlagning till ett företag. Tyvärr för många är verkligheten att köra en restaurang inte alls vad de förväntade sig. Långa timmar, låg lön och massor av stress kör många av restaurangbranschen efter några år. En orsak till den höga felprocenten är att restaurangägare misslyckas med att behandla sin verksamhet som ett företag från början.
De har ingen plan att hantera problem och oväntade utgifter och förstår inte omfattningen av kostnaden för att öppna en restaurang. Ett sätt att förebygga dessa typer av problem är med en välskriven affärsplan. Genom att skriva en restaurang en affärsplan gör du två saker: du visar banken du har en tydlig och koncis plan för att få din restaurang igång och du har en plan för problemlösning.
Att skapa en restaurangaffärsplan tvingar dig att lära dig om alla olika delar av restaurangen, såväl som din lokala tävling och den lokala marknaden . Dessutom är en affärsplan viktig för de flesta nya företag som söker någon form av finansiering. Det är absolut nödvändigt för en potentiell restauratör. och är speciellt till nytta för de nya till mat / restaurangbranschen. Som du undersöker information för din restaurangplan , kan du stöta på problem som du inte tidigare har ansett, till exempel licensiering, hälsokoder och skattelagstiftning.
De flesta affärsplaner har samma allmänna delar, men vissa delar av din plan bör vara inriktade specifikt på restaurangbranschen. Här är en paus av alla nödvändiga delar av en restaurangplan.
1. Sammanfattning - Börja med en översikt över hela affärsplanen. Tänk på det som din introduktion.
Gör det intressant, för att hålla dina läsare uppmärksamma. Här är några tips för att skriva en sammanfattning riktad mot en restaurangplan.
- Du vill ge läsaren (en potentiell investerare) grunderna i din affärsidé . Vad är stilen på din nya restaurang, namnet, platsen?
- Förklara varför du är väl lämpad för detta restaurangföretag. Har du tidigare matlagning i restauranger? Om inte, har du någon erfarenhet av restaurangbranschen? Om svaret är nej, måste du sälja dem på idén att trots din brist på erfarenhet är du fortfarande den perfekta personen för denna nya restaurangverksamhet.
2. Företagsbeskrivning - Denna del av affärsplanen kallas ibland som en affärsanalys . Det berättar läsaren platsen, det juridiska namnet och stilen på restaurangen du vill skapa. Här får du en detaljerad beskrivning av din lokala tävling, befolkningsbas och annan information du har samlat under din forskning.
3. Marknadsanalys - Denna del av restaurangplanen hänvisas ibland till en marknadsföringsstrategi. Det finns tre delar till en marknadsanalys:
- Bransch - Vem ska du tjäna? Kommer din restaurang att tillgodose de äldre människorna vid lunchtiden? Enstaka proffs på middag? Familjer med småbarn? Förklara din kundbas och varför de ska flocka till din nya restaurang, inte dina konkurrenter.
- Konkurrens - vem är din tävling? Många som öppnar en ny restaurang antar att alla kommer att föredra sin nya etablering till den befintliga konkurrensen. Undergräva inte de andra restaurangerna. De har redan en lojal kundbas, och det är inte alltid lätt att locka kunder från den basen. Ta reda på så mycket du kan om din tävling, inklusive deras meny, timmar och priser . Förklara sedan i ett stycke eller två hur du kommer att konkurrera med de redan etablerade företagen.
- Marknadsföring - Vilka metoder tänker du använda för att marknadsföra din restaurang ? Hur kommer du att rikta din kärngrupp? Kanske kommer du att erbjuda en barn att äta gratis natt eller gratis lunchleverans till lokala kontor. Vad kommer att skilja dig från din tävling? Ge detaljer om hur du planerar att annonsera (tidning, tv-reklam, ect ...)
4. Business Operation - Ibland kallad Produkter och tjänster . Här berättar du investerare om dina timmar och hur många anställda du planerar att hyra. Här är där du förklarar fördelarna med din etablering för kunder, till exempel dess bekväma centrum, eller dess närhet till den lokala interstate exit. Det här är också ett bra ställe att nämna några nära band du behöver till lokala restaurangleverantörer, som livsmedelsförsörjningsföretag eller lokala gårdar som ger dig en konkurrenskraftig fördel.
5. Förvaltning & Ägarskap - Vem ska köra fartyget? Ska du vara chef, bokhållare, chefskock och bartender ? Om så är fallet, hur ska du göra allt? Många nya restaurangägare hyr antingen en allmän matsalchef eller en kökschef (men vanligtvis inte båda). Förklara vem som ska göra vad, inklusive eventuella anställda som du känner kommer att vara en stor fördel för din nya restaurang.
För mer information om att skriva en liten affärsplan, kolla in Kritiska steg för att skriva en affärsplan av Darrell Zahorsky.
Om du är seriös om att öppna din egen restaurang, bör det inte vara ett problem att skriva ett företag. Men om du upptäcker att du inte vill göra det eller inte tror att du behöver en, kanske du inte är redo att vara i affärer för dig själv.