Allt som en restaurang behöver för att starta ett cateringföretag
Longtime läsare vet att jag är en fast troende på restaurang catering. Inte bara har restauranger en inbyggd cateringklientell i sin kundbas, de har alla resurser - mat, utrustning, personal - för cateringpotential stora och små evenemang. Restaurang catering ger dig chansen att öka både din försäljning och din kundbas. Folk älskar redan din mat, så varför inte kapitalisera på det och erbjuda cateringtjänster också?
För att hjälpa läsare att komma igång har jag lagt ihop en snabbguide till restauranghushållning.
Fyra regler för framgångsrik catering
Det finns fyra grundläggande regler som varje restaurang ska följa när man erbjuder cateringtjänster. De inkluderar:
- Organisation
- Huvudräkning
- Tidsbegränsningar
- Minsta antal gäster
Den dagliga verksamheten i någon restaurang kräver en enorm organisatorisk skicklighet. Det gör också catering. Du förbereder och serverar ett stort antal måltider på en gång och orkestrerar andra aspekter av funktionen, såsom hällning av champagnostador, kakskärning och servering och övervakning av baren. Kräver en slutlig personalstyrka, fastställer fasta tidsgränser och kräver ett minimum antal gäster, så att du får vinst på varje cateringjobb.
Grunderna för restaurang Catering
Grunderna i restauranghushållning innehåller en sammanfattning av vilken utrustning som behövs för att tillgodose både stora och små partier, hur mycket personal som behövs, vilka typer av fester som restaurangerna normalt tillgodoser samt hur man ska gå om att skriva och planera cateringmenyer.
Både på plats och utanför catering har blivit allt vanligare för många restauranger. Restauranger med privata matsalar och bankettsal kan öka försäljningen av privata fester och stora funktioner som bröllop, semesterfester och konferenser. Off catering är ett annat område inom restaurangbranschen som fortsätter att växa.
Catering Vanliga Frågor
Det finns många frågor om restauranghushållning, bland annat hur man prissätter en cateringmeny, om du vill ta ut en avgift eller inte, och vilken typ av utrustning som är nödvändig för catering. Restauranger har en distinkt fördel gentemot oberoende cateringfirma, eftersom de redan har det mesta av den utrustning som behövs för catering, såsom tallrikar, glasögon, bestick och serveringsredskap. Det kan vara mer ekonomiskt att hyra sängkläder, om du inte normalt bär dem, eller om du inte har tillräckligt med för hand för både din vanliga matsal och ditt arbetsrum. Kolla in hela Catering Equipment Checklist för mer om vad du ska köpa.
Planerar en Catered Event-tittar på restaurang Catering genom kundens ögon
Event Planning Expert, Rob Hard har satt ihop en fantastisk guide för personer som vill planera en händelse. Läs igenom artikeln för att se vilka kunder som letar efter och typiska frågor som de kan fråga dig om din restaurang. Frågor Rob diskuterar inkluderar de om:
- Funktionsrummet layout och inredning
- Kockens upplevelse, matlagning
- Hälsoinspektionsrapporter
- Personalomsättning
Genom att titta på planering av en händelse i din egen restaurang kan du se var dina styrkor är (du har A på alla dina hälsokontroller) och där du behöver förbättringar (funktionsrummet behöver desperat ny matta).
Om du har det, flaunt det! Om du har turen att ha plats för en privat matsal eller ännu bättre, ett stort funktionsrum, är det bara logiskt du försöker att catering. Det är ett bra sätt att öka försäljningen, locka till sig extra affärer och förbättra annonsen med munnen.