Tips för effektiv restaurangledning
Hur som helst är en stark chef en väsentlig del av en lyckad restaurang. Han eller hon är vanligtvis den person som hanterar både personal och kundfrågor.
Här är 10 saker att komma ihåg om du själv tar hand om jobbet eller övervakar någon annan som gör det.
Kunden är alltid rätt
Alltid. Det är den gyllene regeln för något företag. Även om du inte håller med kundens klagomål , kommer hur du hanterar det att avgöra om kunden kommer tillbaka.
Restaurangjobbförväntningar ska vara tydliga för personal
Från servitrisen till huskökpersonalen måste varje person vara bäst på sitt jobb om din restaurang kommer att springa smidigt.
Restauranger behöver reklam
Reklam är en stor del av restaurangförvaltningen och det är långt ifrån tidningsannonser och radiofält. Sociala nätverk erbjuder ett billigt sätt att marknadsföra din restaurang.
Titta på kassaflödet nära
Kassaflöde är summan av pengar som kommer in mot det belopp som kommer ut ur ditt företag, och det ska övervakas dagligen, veckovis och månadsvis.
Om du inte förstår det här grundläggande konceptet med restaurangfinansierar , lägger du dig själv i stor ekonomisk risk.
Det finns många typer av olika restaurangreklam
Kampanjer kan sträcka sig från en nattlig happy hour till prix fixe menyer till två-till-en middag specialerbjudanden. Sett dig på en eller flera som passar din kundkrets.
Välkomnar du vanligtvis en massa singlar efter en hård arbetsvecka eller är din plats mer populär för romantiska möten?
Catering kan öka försäljningen
Restauranger har en inbyggd cateringklientell i sina kundbaser och de har redan alla resurser: mat, utrustning och personal. Du kan förmodligen enkelt expandera till catering stora och små evenemang .
Spåra restaurangförsäljning
En daglig granskningsrapport gör det möjligt för restaurangförvaltare att bygga en historia av verksamheten. Det kan hjälpa till att analysera försäljningsutveckling, lönekostnader, kundantal och förutspå framtida försäljning.
Ett POS-system kan hjälpa till
Försäljnings system tillåter restaurangägare att spåra försäljning, kassaflöde och matlagning. Detta kan i hög grad förenkla den dagliga restaurangen och hjälpa till att trimma matkostnader och löneavgifter, samt spåra populariteten hos menyalternativ.
Uppdatera din meny regelbundet
Priset på mat kan förändras ofta, så kostnaden för att köra ditt företag kommer att förändras också. Det är viktigt att restaurangmenyer har priser som håller låga matkostnader och höga vinster.
Små steg kan spara restauranger pengar
Byta till energieffektiva glödlampor och lågflödesmätare är bara två sätt att restauranger kan spara pengar, för att inte tala om miljön.
Titta runt din anläggning för hotspots du häller mer pengar på än du måste.
Poängen
Att hantera en restaurang innebär många olika ansvarsområden, från att hyra och skjuta till spårförsäljning och grundläggande redovisning. Det finns många verktyg som hjälper dig att hantera en restaurang lättare, och en bra restaurangchef kan delegera uppgifter och veta när du ska fråga om hjälp.