Snabbmat och snabb avslappnad är inte riktigt samma
Snabbmatrestauranger är verkligen snabba servicerestauranger
Den faktiska branschperioden för snabbmat är en snabbservice restaurang eller QSR.
Det är lättast förstått genom att tänka på sådana matsalkoncept som McDonalds, KFC och Burger King. Snabbmat / QSR har prisposter på ungefär $ 4 till $ 7 per måltid, med pizzakedjor som oftast bara går lite mer. Med detta sagt har den konkurrenskraftiga karaktären av snabbmatsmatsal främjat att kedjor som McDonalds regelbundet slash priser med upp till 15 procent för dess Happy Meal alternativ som leder till priser ner till $ 1 till $ 3. Dessa restauranger har genomsnittlig mat, erbjuder begränsade menyer och tillhandahåller sällan bordservice.
Pris och atmosfär
De sex bästa snabbmatssrestaurangerna i USA (rankad efter storlek) är tunnelbanan; McDonalds; starbucks; KFC; Burger King; Domino's Pizza och Pizza Hut. Priset på dessa QSR är i första hand handgjorda smörgåsar, omslag, burritos och ett begränsat urval av sallader. McDonalds McCafe har lagt till exklusiva kaffedrycker som McCafe Mocha, McCafe Latte och McCafe Mocha Frappe, som blir en viktig och växande del av kedjan. Menyerna är begränsade, och vanligtvis är maten tillgänglig för att ta bort, även om sittplatser kan tillhandahållas.
Atmosfären är i huvudsak funktionell - massor av plaststolar och bordsskivor, lysrörsbelysning och kedjans märkesgrafik. Detta förändras något eftersom McDonalds konverterar några enheter över till en "mjukare" inredning.
Fast food universum är en intressant. Varje dag går miljontals kunder till outposts av snabbmatskedjor över hela världen, lägger deras order och går iväg med exakta kopior av samma maträtt som äter på (nästan) varannan plats, vilka alla är monterade i ett ögonblick.
Det finns emellertid en växande trend mot exklusiv snabbmat eftersom alltför många snabbmatskedjor kopierar varandra effektivt och slutade skapa en uppsjö av look-alikes. Idag finns det en exklusiv snabbmatskarta (mest exakt identifierbar av Pret A Manger- kedjan) på scenen. Även om smörgåsaffärer är tekniskt QSRs, erbjuder Pret A Manger hälsosammare mat i lämpliga portioner - och får konsumenterna ut ur affären på ungefär en minut.
Vardaglig middag
Casual dining beskrivs bäst av begrepp som TGI Fridays, Applebees och Chili's. Branschledarna inkluderar Applebees; TGI Friday's; Buffalo Wild Wings; Chilis Grill & Bar; Olive Garden och Outback Steakhouse.
Casual dining har prispunkter på cirka $ 15 per måltid och erbjuder menyer med ett mycket större utbud av val och QSR. Om du också på Applebees meny ser du att artiklarna går långt bortom de begränsade QSR-handhållna matvarorna. De inkluderar mer omfattande alternativ för nötkött, fisk och fjäderfä, samt en omfattande sallad. Dessutom serverar de flesta avslappnade restauranger restauranger alkohol.
Atmosfären varierar betydligt, men kvaliteten på interiören, väggarna, golv, tak, bord och sittplatser är mer tilltalande än QSR-standarder.
Många avslappnade matsalar som Applebees har mycket trä och kvarn, anpassad belysning och överdimensionerade bås i kombination med bord och stolar av liknande exklusiva material. Kort sagt, det känns mindre som en cafeteria och mer som en restaurang.
Snabb Casual
Snabba vardagliga lånar lite från snabbmat och lite från avslappnad mat. Snabba lediga industrin ledare inkluderar Panera Bröd; Fem killar Burger and Fries; Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop; Chipotle, Mexican Grill, och Pizza Restaurant. Snabba avslappnade anläggningar har ett mer exklusivt och varierat menyval, som kan ses på Chipotle Mexican Grill. Över på Panera Bröd, ersätts grundläggande smörgåsar med Signature Hot Panini, som den kubanska kyckling och tomat, Mozzarella och Fresh Basil. Alla smörgåsar är gjorda med hantverk bröd, inte det vita brödet eller fuktiga rullar som finns någon annanstans.
Salladerna är också handgjorda och inte förpackade.
Snabbt ledigt har vanligtvis ingen bordstjänst; beställningar placeras och betalas och kunderna riktas sedan till ett samlingsområde där maten är redo och väntar på att de ska ta till ett bord. Vissa kedjor använder en liten variant - de kommer att ta din beställning, låt dig gå vidare till ditt bord, och en matrunner kommer ta med dig din måltid. Atmosfären är mer exklusiv jämfört med snabbmat, med lugnande inredning från mjuka pastellfärger till eldstäder. Seriet på Panera Bread- platserna går hela vägen till den andra extremen från industri-, tegel- och rostfritt stål på Chipotle-dubbed "Chipotle Experience".
Den snabba casual nischen blomstrar. Enligt Technavio förväntas marknaden för snabb ledig biljettpris bli 66,87 miljarder dollar år 2020.