"När du hör" smörgåsaffär ", vad tänker du på? Probably Quiznos, Subway, Schlotzky och de många" hamburgare och "koncepten som blomstrar nyligen. Sandwichbutikerna är mer som snabbmatstjänster eller branschbeteckningen Snabb Service Restauranger (QSR) . I USA är livsmedelsindustrin uppdelad i snabbmat, snabbmat, avslappnad mat och god mat.
Pret en Manger är en anomali som fungerar
Pret A Manger är ett koncept baserat i Storbritannien som är tekniskt en smörgåsaffär men känns mer som ett snabbt casual koncept som Panera Bread.
Pret (för kort) är en restaurang som säljer smörgåsar, sallader, soppor och bakverk. De är stolta över att bygga ett kök i varje butik. Färskt är ordet som kommer att tänka på.
Enligt deras hemsida, "hittar du inte" sälja vid "datum på våra färska smörgåsar och sallader." De är mer av en restaurang än en smörgåsbutik. Prins koncept är att vädja till den tidskrävda, sunda, värdedrivna stadskunden med en rad produkter i prisintervallet $ 3.89 till $ 6.99.
Snabbmat eller snabb avslappnad?
Om du undrar om Prets varumärkespositionering är Upscale Fast Food eller "Faster" Fast Casual är det sannolikt "Snabbare" eftersom de är stolta över att få en kund ut genom dörren på 60 sekunder när kunden väljer sitt val. "Vi bestämde oss inte för att försöka passa in i någon nisch. Förhoppningsvis ser våra kunder (vuxna och barn) oss på att göra tillgänglig, utsökt och prisvärd mat som är snabb och lätt att ta tag i medan du bara använder ingredienser fri från udda konserveringsmedel. " ( Martin Bates, VD, Pret A Manager US)
Bates filosofi verkar fungera för att medan Pret står inför konkurrens på restaurang-täta marknader som New YorkCity, har varumärket huggat ut ett unikt segment av exklusiva, hälsosammare, bärbara matkunder som vill ha fart. Det betyder att konkurrenter som Panera Bread i New York City inte är direkta konkurrenter.
Prets egen forskning bekräftar detta. Den genomsnittliga Pret-kunden kommer 3 gånger i veckan. Fun håller dock ett öga på Panera-bröd eftersom de fortsätter att expandera på Manhattan-marknaden.
Prets passionsfakta är subtila värdemeddelanden
Precis som hela maten har Pret kärnvärden av friskhet, enkla ingredienser och bättre produkter. För att förstärka dessa marknadsföringsmeddelanden har de sina passionsfakta i hela butiken.
Passionsfakta består av informativt och visuellt tilltalande fotografi, åtföljt av korta budskap om maten och vården får varje måltid från Pret-kockar. Till exempel säger många restauranger att de använder grillad kyckling, men i verkligheten är det kyckling som har skott med artificiella grillmärken. Så, ett passionsfakta är att all sin grillade kyckling faktiskt grillas och kommer från ett företag som heter Murray's Chicken.
Ett annat passionsfakta är att de har ett kök på plats mot de flesta anläggningar vars smörgåsar, soppor och sallader skapas i en central kommissarie. Detta ger Pret möjligheten att säga "Här idag ... borta idag".
Inga supersized måltider på Pret
Om du besöker Pret A Manger-butiken på Broadway på Manhattan märker du att smörgåsarna i allmänhet är mindre än de "supersized" snabbmatsmörgåsarna på många andra restauranger.
Det finns också en bra balans mellan protein, bröd och smaker. Detta är en utmärkt produktpositionspunkt med tanke på den oroväckande fetthalten och konsumenternas önskan om hälsosam mat och trots det är det inte lätt att sälja friska .
Prets synvinkel är att andra snabbmat och snabba vardagliga märken anser att det är värt att leverera mat som är "mer än vad du kan äta". Omvänt tycker Pret-kunder att Prets delstorlekar är korrekta. "Korrekt limning betyder att Pret gör beslutet för kunden mot den höga flexibiliteten i menyvalet vid andra kedjor" enligt kedjan. Detta fungerar inte i de flesta snabbmat och snabba vardagliga koncept. Det kommer att lita på och Prets kunder har hög grad av förtroende för valet som varumärket gör för dem varje dag.
Ett fokus på lokala smaker och anpassning
Kedjan har lokala matlag som utvecklar mat i både USA och Storbritannien
eftersom dessa två marknader är helt annorlunda och för Pret A Manger går det bortom storleken på portionerna. Några populära smaker i Prets hemmabas i Storbritannien, översätter inte bra i USA Enligt Pret A Manger, "Våra amerikanska kunder är till exempel mer försiktiga med majonnäs än de är deras brittiska motsvarigheter. Vi erbjuder kvalitetsingredienser över kvantiteter som erbjuds hos några andra stora restaurangkedjor. "
Prisvärdhet, bättre för dig och personalisering är viktiga mat- och dryckstrender och beviset att Pret lyssnar på sina kunder framgår av deras Slim Range-serie av smörgåsar.
Slim Range-produkterna är halva smörgåsar som gör det möjligt för en kund att blanda och matcha, antingen med en annan halv smörgås eller en sallad eller till och med dessert. Denna anpassning innebär att kunden fortfarande har möjlighet att "skräddarsy" sin måltid, gör det på ett överkomligt sätt, även om en kund har sin smörgås i ett lådval som är förutbestämt, och det kan vara rätt storlek.
Pret en Manger: Urban Upscale Trend Går Suburban
Stadsområden är klassiska Pret-territorium med många typiska kunder som kommer från centrala torn och företag. Dessa är tidsutsträckta kunder som kräver högkvalitativa, intressanta matalternativ. Det finns gott om möjligheter i stadsmarknaderna för Pret, men i tid ser de deras stadsmatskoncept lätt att översätta till förortsmarknader.
Det senaste CityTarget-meddelandet för att vara värd för en Pret A Manger i deras nyligen öppnade Chicago-butik, frågar frågan "finns det en särskild synergi med Target?"
Enligt Pret A Mager har "Target and Fun" mycket synergier, framför allt genom att ge tillbaka till de samhällen vi tjänar. I slutet av dagen doneras alla matrester till lokala välgörenhetsorganisationer, till exempel The Greater Chicago Food Deponering i Chicago. I genomsnitt donerar Pret cirka 150 till 250 måltider per dag genom partnerskap med Greater Chicago Food Depository och mer än 1,7 miljoner produkter till välgörenhetsorganisationer varje år i Storbritannien. Vi tycker om att Target också begår liknande stöd till de samhällen där de arbetar. " Detta binder ganska bra med den växande trenden i Orsakslös marknadsföring och företagens sociala ansvar.
CityTarget stads kund är också precis den önskade Pret A Manger kunden. De är en tidshungad, hälsosam, värdedrivet urbana kund. Därför är det bra att öppna en högprofilerad gatunivå på en av sina växande marknader.
Snabbmat eller snabb avslappnad?
Det spelar ingen roll. Det här är insiderindustrins villkor att segmentera foodservice-koncept . Steve Johnson, The Grocerant Guru håller med om, "När du tänker på var du ska gå ut för att äta, säger du" Låt oss gå fort avslappnad "eller" QSR "? Nej. Du säger," Låt oss gå till Applebees eller Panera eller Pre A Krubba.'"