Hur man skapar en fin matsal atmosfär
1. Restaurang Fine Dining kräver uppmärksamhet på detaljer
Från musik till belysning, till konst på väggarna, skapar en bra matsal atmosfär handlar om detaljerna.
Det betyder inte att du bara kan spela klassisk musik eller dekorera med långa röda röda rosor. Det betyder helt enkelt att ingenting ska vara för högt, för ljust, för mycket. Subtilitet är nyckeln. Läs mer om What is Fine Dining.
2. Fining Server servrar är bäst
Oavsett vad ditt restaurangkoncept, dina servrar ska vara bäst. Men god mat kräver servrar som har erfarenhet och kunskap om restaurangbranschen. Det är ingen plats för nybörjare. En bra fin server server ska kunna förklara hela menyn utan att använda anteckningar. Han borde kunna erbjuda förslag till vin och entrée-parning och svara på eventuella frågor som kunden kan ha.
3. Fine Dining Kundtjänst går ovanför och bortom
Några typiska tjänster som erbjuds i en fina restauranger inkluderar eskorterande mecenater till bordet, håller stolen för kvinnor, eskorterar mecenater till toaletterna, krummer bordet mellan kurser och byter linneservetter om en beskyddare lämnar bordet.
4. Fine Dining Restaurants Ofta Feature Prix Fixe Menyer
En prix fixe-meny eller en begränsad meny är en som kan ändras dagligen eller veckovis. Det här är en stor fördel, eftersom en mindre roterande meny gör att du kan köpa lokala, säsongsbetonade objekt när de är i topp med friskhet, så att din kock kan utöva sin kreativitet när du utformar rätter.
5. Bokningar är en bra idé för en fin restaurang
Bokningar gör det möjligt för en restaurang att rymma varandra, se till att köket och vänta personal inte är överväldigade under en middagshastighet. I stället för individuella reservationer erbjuder vissa fina restauranger restauranger inställningar, till exempel klockan fem på söndag, sju på sittplatser och klockan nio. Läs mer om att ta restaurangreservationer.
6. Fine Dining innehåller inte alltid dukar
Medan dukar var en gång telefonkortet på någon fin restaurang, så är det inte så idag. Om du väljer att hoppa över bordsdukar (vilket kräver en stor mängd underhåll), var noga med att investera i attraktiva och hållbara bordsskivor. Läs mer restaurangdukar.
7. Fine Dining Restauranger bör aldrig inkludera papper eller plast
Medan hoppa av dukar är okej, ersätter pappersservetter i stället för linne eller plasträtter i stället för porslin ett nej-nr. Gör det inte.
8. Fine Dining Restaurants erbjuder topp hylla sprit och sprit
Din bar bör vara välfylld med toppen av linjen sprit och ett bra urval av vin och champagne. Din personal bör veta allt du erbjuder från baren och kunna föreslå drycker med varje måltid.
9. Fint middag kan ge mycket pengar
Det är ingen tvekan om att fina restauranger erbjuder betydligt högre vinster än en snabbmatskedja eller en snabb avslappnad restaurang.
Men det är viktigt att komma ihåg att den dagliga driften av en bra restaurang kostar mer. Patrons av fina matsalar förväntar sig högkvalitativ mat (ofta lokalt sourced), topp hylla, och stellar kundtjänst. Inget av det kommer billigt.
10. Fine Dining Restauranger håll dig uppdaterad över trenderna
En bra bra matrestaurangschef eller chefskock kommer att veta om nuvarande mat trender och införliva dem i menyn. De kommer också att känna igen när en matutveckling förvandlas till en matfad (minns minisburgers cirka 2009) och undvik dem, så håll menyn färsk och spännande. Läs mer om populära restaurangtrender.
Trots att konceptet fortsätter att utvecklas med tiden, kommer det alltid att vara bra att äta middag på restaurang. Dagens fina middagar är till skillnad från de fina linne draperade matsalar som var populära för femtio år sedan.
Idag handlar det bra om färsk lokal mat, som är tillagad på unika sätt och serveras i en atmosfär som är olik någon annan restaurang.