I likhet med mode har restaurangverksamheten trender och kramar som ebb och flyter med tiden - återkallar rullskridsko servitriserna vid inrättade middagar under 1950-talet eller servrarna som sportar överdriven stil och upphängning under början av 2000-talet. Vissa restaurangtrender går aldrig ur stil - som sparar kunder pengar, livsmedelssäkerhet. Andra trender är nyare, inklusive lokala livsmedel och sociala medier - vilka båda inte kommer att försvinna någon gång snart.
Erbjudande rabatter och kuponger
Recession eller ingen recession, kunder älskar ett fynd. Trots att ekonomin sakta återhämtar sig kommer konsumenterna aldrig att vara lika fria med sina pengar som de var de senaste tjugofem år. Människor kommer fortfarande att fortsätta att förvänta sig maximalt bang för sina pengar. I What's Hot i 2011-undersökningen från National Restaurant Association (NRA) uppskattar 38% av kockens undersökta citerande erbjudanden specialerbjudanden som den mest framgångsrika strategin för att upprätthålla och bygga affärer under lågkonjunkturen. Detta inkluderade kuponger och prix fixe menyer .
Sociala medier för restauranger
Om din restaurang inte är på Facebook eller Twitter kanske du vill anmäla dig. Socialmediabaserad marknadsföring för restauranger fortsätter att växa och utvecklas. Fler och fler människor vänder sig till internet för information om var man ska äta. Google din restaurang. Vad kommer upp? Tillsammans med namn, adress och telefonnummer finns det oodles av webbplatser dedikerade till kundrecensioner för restauranger.
Bekanta dig med din restaurangs onlineprofil och börja bygga en marknadsföringskampanj för att förbättra den. Sociala marknadsföringsplatser som Facebook eller Twitter gör att du kan marknadsföra specialerbjudanden och evenemang och nå din lokala publik helt gratis!
Restaurang Food Truck Företag
Nummer 1 hetaste operativa trenden för 2015, enligt NRA, är mobila matbilar och popup-restauranger.
En livsmedelsaffärsföretag erbjuder låga startkostnader över en tegelrestaurang, perfekt för någon som vill öppna sin egen restaurang. Eller, om du redan äger en befintlig restaurang, är en matfordon ett annat sätt att nå kunder.
Hållbarhet och lokala livsmedel
Köpa lokalt och odla dina egna livsmedel peppered de tio trenderna i What's Hot i 2011. Konsumenterna är alltmer medvetna om var maten kommer från och med lokala matvaror på din meny, är en utmärkt metod att dra nytta av den nuvarande trenden och hjälp ut dina lokala bönder. Många restauranger går utöver att köpa lokalt för att odla sin egen. Restauranger med trädgårdar (på taket, kommunala etc ...) citerades av 18% av kockarna som den hetaste operativa trenden under 2011. Även om du inte har utrymme eller lutning att odla dina egna grönsaker, finns det gott om bönder vem skulle göra
Folkhälsokonsekvenser
Nu är det mer än någonsin att pressa restauranger för att skapa hälsosammare måltider med mindre portioner. Amerikaner är överviktiga och plågas av kronisk sjukdom som diabetes. Som svar på den offentliga efterfrågan erbjuder många restauranger nu mindre delstorlekar och hälsosammare matalternativ på deras vanliga meny. Barnens menyer får också en hälsosam smink.