Ny produktlansering inom mat- och dryckesektorn är ett av de minst förstådda strategiska elementen för att få din produkt på hyllan och sedan vidare till konsumentens platta.
Livsmedelsföretagare som startar ett livsmedelsföretag eller för dem som driver ett livsmedelsföretag kan bara spendera värdefulla marknadsföring dollar för att finna att de har svårt att komma in i återförsäljare och vidare till konsumentens platta eller sämre, stanna kvar i affärer.
Succesfrekvensen för nya produktlanseringar är verkligen illa någonstans runt 10% enligt NielsenWire. Nielsen är forskningsjätten som tar informationen från snabbkioskregisteret, sköter upp det, rensar upp data och gör det till värdefull information som används av stormarknader och mat- och dryckesmärken över hela USA.
Nielsen kom fram med olika nya produktlanseringsprocesser, 12 viktiga steg för konsumentupptagning. Jag gillar "steg till ..." hjälp eftersom matföretagare behöver enkelt att utföra program för att tävla - jag behöver inte berätta hur tuff mat- och dryckesektorn är i snabbköpet .
Jag jobbar med hundratals matföretagare och ser alltför många misslyckade nya produktlanseringar. Nielsen-stegen är ett bra sätt för matföretagare att komma på konsumentens platta. Den här artikeln fokuserar på steg 1 eftersom framgång beror på effektiviteten av detta steg:
Ha ett tydligt förslag till din mat
Det tar mer än en bra provsmakningsprodukt att kasta snabbköpsköparen och sedan få kundkunden att prova din produkt och köpa den igen.
Det betyder att din produkt måste placeras som riktigt annorlunda och prova bättre är inte tillräckligt. Jag skisserar 5 steg för att placera mat och dryckesprodukter som hjälper dig att avgöra om din produkt är väldigt annorlunda.
Fråga dig själv om folk verkligen vill ha din produkt? Det måste vara något som folk verkligen vill ha, och du måste skilja din emotionella investering i din mat eller drycksprodukt för att verkligen svara på den frågan.
Dagens konsument sträcker sig till gränsen med sina livsmedelsbudgetar och överkomlighet är en viktig faktor i dagens matbutik. Det spelar ingen roll om din produkt har stort värde ... om konsumenten säger "jag har inte råd med det", då är du klar! Fancy Food Show framhäver alltför många "jag också" produkter. Behöver vi verkligen en annan grillsås, osmält te, choklad eller annan olivolja?
Ibland kan Branding vara det tydliga förslaget
Det finns en anledning till att "jag också" -produkterna kan frodas trots de många märkesvarumärkena av livsmedel som inte är så olika och kanske kostar mindre för samma ingredienser. Svaret är branding.
Bygg ett varumärke som talar till din konsument, och din bild och förpackning kan vara det distinkta förslaget som leder till din framgång. Vad var så annorlunda om sena juli snack chips från de andra marker där ute? Märket trivdes och slutligen förvärvades.
Tips för att hjälpa företagare Starta en mataffär
Ett märke med morotkaka kontaktade mig en gång för en ny produktlanseringshjälp. Så du kanske säger vem behöver en annan morotkaka? Jo, ja, men de kommunicerade inte deras skillnad till konsumenterna och köparen.
De var inte bara en annan morotkaka; de var äkta sydlig stil morot kaka! Den skillnaden gör det möjligt för dem att trovärdigt lägga ut köparen på köparen att köparen inte har en sådan produkt och därför har snabbköpet en möjlighet att ta med NEW ... upprepa nya kunder till bakverkavdelningen.
Kan du se skillnaden mellan att säga "vi gör morotkaka" och säger "vi är en äkta sydlig stil med glutenfri och alla naturliga kakor och muffins som har det hemlagade utseende och smak." Vilken skulle du köpa?
Slutligen fråga dig själv vad din produkts värde till konsumenten OCH till snabbköpsköparen är? Det är där du bestämmer om din produkt upptar en distinkt nisch i den mat- eller dryckekategori du konkurrerar inom.
Uppdaterad av Susie Wyshak, oktober 2015