En restaurangmeny är mer än bara en lista över mat med priser. Det representerar ditt restaurangkoncept . En effektiv meny kan ge nya kunder och hålla dem tillbaka.
01 - Välj menyalternativ
Att skapa en restaurangmeny kan vara överväldigande. Vilka rätter ska du erbjuda och vad ska du hoppa över? Den idealiska restaurangmenyn erbjuder en balans mellan unika rätter och gamla favoriter. Det har också rätt matkostnad för att upprätthålla vinster och kan enkelt återges i köket under en upptagen middagshastighet. 02 - Pris menyobjekt
Att veta rätt matkostnad för menyalternativ är viktigt för en lönsam meny. Kostnadskostnaden avser menypriset för en viss maträtt jämfört med kostnaden för maten som används för att förbereda samma maträtt. Med andra ord, hur mycket du betalar för mat kommer att avgöra hur mycket du behöver ta betalt för det. I allmänhet bör kostnaden kosta cirka 30-35%. Detta innebär att om du betalar $ 1,00 för något måste du debitera minst $ 3,34. Det kan tyckas som att du laddar mycket mer än nödvändigt, men kom ihåg att du inte bara betalar för maten själv. Du betalar någon för att förbereda maten, servera maten och städa upp efter maten.
03 - Beslut om en menylayout
Din meny typsnitt och färgschema bör spegla ditt restaurang tema. Till exempel, om du öppnar en mexikansk teman restaurang, skulle levande färger som röd, turkos, lila och grön vara bra val för en meny. Samma färger skulle se ut på plats på menyn av en fransk bistro eller italiensk restaurang. Ditto för teckensnittet. En fransk bistro kan ha en klassisk manusstilsort eller en enkel vanlig typsnitt, medan en sportbar eller annan avslappnad restaurang kan ha en mindre formell eller lekfull typsnitt. Se upp för att välja ett teckensnitt som är svårt att läsa eller för litet.
04 - Vet vad du ska undvika på din restaurangmeny
Menyn är ett hjärta av någon restaurang. Det visar allt du har att erbjuda för mat och dryck. Medan menyer kan vara så olika och varierade som de restauranger de representerar finns det några riktlinjer för att hålla sig vid när du skriver ditt. Det finns också vissa saker du bör undvika när du utformar din restaurangmeny. Läs vidare på saker att hoppa över innan du går till skrivaren. 05 - Överväg att använda lokala livsmedel på din meny
Mer och restauranger vänder sig till sina lokala grannar för färska, smakrika livsmedel. Lokala livsmedel hittar sig till alla sorters olika restauranger, från fina restauranger till avslappnade smörgåsaffärer. Alla med en trädgård kan intyga detta faktum. Precis som hemlagad bröd slår den butikköpta sorten, grossistgrönsaker och frukter jämför inte bara med lokala trädgårdsartiklar. Att köpa lokalt hjälper din lokala ekonomi, samtidigt som du etablerar relationer med andra affärsmän i ditt grannskap.
06 - Håll din meny på den mindre sidan
Himlen är inte din gräns när det gäller din restaurangmeny. Undvik frestelsen att erbjuda ett stort urval av objekt, annars kommer du oundvikligen att kasta mat i slutet av natten. Också överväga vad ditt restaurangkök kan producera. 07 - Vet när du ska uppdatera din restaurangmeny
En meny är inte något du skriver en gång och sedan glömmer. Du bör uppdatera det minst en gång per år, helst två eller tre gånger om året. Uppdatering regelbundet låter dig kontrollera din matkostnad och bedöma hur populära eller impopulära vissa saker är.