01 - Här är din snabbstartsguide för att starta hembaserad mataffär
Särskilt för passionerade canners och bevara beslutsfattare, börja med den här artikeln med stegen för att komma igång med ditt hembaserade livsmedelsföretag: Tänk någonsin om att sälja dina konserver? Här är vad du behöver veta.
Och här är 6 populära stuga mat frågor med svar på att komma igång ännu snabbare!
02 - Hemmabaserade stugmatfirmor behöver också en företagslicens?
Någon frågade mig följande fråga efter att ha sett min artikel om California Homemade Food Act:
"Jag är en nybörjare i den här små näringslivet. Jag är bager som fokuserar på kakor. Jag säljer till familj och vänner. Om denna verksamhet växer skulle jag behöva både läns tillstånd och ett litet företagslicens eller gör en avbryta den andra? "
Svar: Du behöver nog både ett hembaserat affärscertifikat och en företagslicens.
Ett hembaserat företagscertifikat eller licens försäkrar allmänheten och den lokala hälsoavdelningen om att du vet vad du gör och att du gör mat som är tillåtet (vanligtvis som "icke potentiellt farlig") under stugan eller hemlagad mat, lag.
En affärslicens är stadens och / eller länets sätt att samla skatt på inkomstgenererande lokala företag och också ett sätt att se till att du följer vad de lokala lagarna gäller för småföretag.
Till exempel, för hemmabaserade företag har fler stadsområden vanligtvis lagar relaterade till huruvida du kommer att få lov att
- få människor till ditt hus för dina produkter eller tjänster
- ha skyltar framför ditt hem (Tänk dig att du bor i en suburban underavdelning och alla har ett tecken utanför. Inte något du ser varje dag.)
Takeaway: Lär dig insatserna för att driva ett litet företag. Även om du tillfälligt gör mat hemma till salu, är det viktigt att veta om licensiering, skatter och bästa praxis för att driva ett litet företag innan du meddelar att du är i affärer.
03 - Kan jag sälja min mat till lokala butiker utan näringslabel och streckkoder?
En annan hembager skrev till mig:
"I den här semestern hade jag ett erbjudande att sätta min matkorg i en lokal mataffär. Men eftersom jag inte är licensierad eller har en näringslabel / UPC streckkod, är det inte något jag kunde göra."
Svar: Du kan förmodligen sälja dina kakor till den lokala marknaden utan att ha en näringslabel, tack vare undantaget för små företag näringslabel. Små, oberoende marknader kräver ofta inte streckkod.
Direkt från FDA: s kollektiva mun:
"Den federala livsmedels-, drog- och kosmetiska lagen kräver förpackade livsmedel och kosttillskott för att bära näringsvärdesdeklaration såvida de inte omfattas av ett undantag (En fullständig beskrivning av kraven). Ett undantag gäller för lågvolymprodukter, om den person som anspråk på Undantag sysselsätter färre än i genomsnitt 100 heltidsanställda anställda och färre än 100 000 enheter av den produkten säljs i USA under en tolvmånadersperiod. "
Avhämtning: De flesta som gör livsmedelsprodukter hemma eller i liten skala mycket sannolikt kommer att ansöka om undantag för små företags näringslabel åtminstone i ditt första år av att göra affärer. Det är tillräckligt med tid för dig att veta om du vill investera mer och växa verksamheten. I så fall borde du investera i näringsetiketter och streckkoder.
04 - Kan Kalifornien Stuga Mat Operatörer Ta Order Online och skicka maten?
"[Någon] sa till mig att han tror att de lagar som förbjuder frakt kan ha slappna av sedan lagen först trädde i kraft. Vet du om detta är sant? Hur kan jag ta reda på det? Jag gör ett godis som är helt säkert att skicka, men jag "Jag kan inte sälja online eller skicka den. Om lagen har ändrats skulle jag gärna veta."
Svar: Kalifornien Homemade Food Act tillåter livsmedelsföretag att sälja på nätet så länge köparen plockar upp produkterna från dig.
Alla som säljer under städmatslagar följer samma regler. (Liten tröst men värt att komma ihåg att du är i samma båt - och alla har samma fördelar med att testa och generera intäkter med ett hembaserat livsmedelsföretag .)
Så långt "hur kan jag få reda på det?" fråga, alla stater ger kontaktuppgifter till de lokala folkhälsoavdelningarna som övervakar matlagning i stugor.
Jag hämtade telefonen och ringde tillbaka för att få svaret: I Kalifornien får inte mat skickas i staten eller utanför staten . Enligt talsmannen var stugan livsmedelslag avsedd att stödja lokala hembaserade livsmedelsföretag som betjänar lokala ätare, inte vara en plattform för att sälja mat utöver ditt lokala område.
Men det är möjligt att vissa län kan berätta för dig att få skicka. Det är upp till dig att fråga dem om de kan bryta mot statslagen ... eller inte. Jag förmedlar vad staten berättade för mig.
Hur kontaktar du din folkhälsoavdelning: De flesta stater med stuga matlagar gör det lätt att hitta den avdelning som övervakar stugan / hemlagad matlagstiftning som helhet. I Kalifornien är det här.
Takeaway: När du vill ha svar, tar det oftast lite sökning.
05 - Hur mycket är försäkring för hemmabaserade stuga mataffärer?
Det beloppet låter som att det kan täcka vissa aspekter av verksamheten.
Försäkringsmäklare har citerat belopp från $ 250 till $ 1000 eller mer. Som med all försäkring, desto dyrare är det desto bättre är din täckning. Ta en titt på ett företag som heter FLIP som specialiserar sig på ansvarsförsäkring för småföretag.
Avhämtning: Om du är seriös om att maximera försäljningen genom ett hemmabaserat företag bör du prata med en försäkringsmäklare som är erfaren i livsmedelsindustrin för de hårda fakta. Som du kan gissa, kommer de vara mer än villiga att skriva upp ett citat för dig.
06 - Hur kan jag starta ett livsmedelsföretag när jag inte har alla svar?
Någon skickade mig följande utmaning med att få hennes mataffär av marken:
"Förrän jag kan ta reda på den bästa planen för att producera kakorna, kan jag inte göra någonting. Min största oro är att det blir något jag hatar att göra för att jag inte har rätt plan att få det att hända."
Svar: Så du kan inte göra någonting? Något ?
Tidigare till ovanstående uttalande var följande: "Jag har sålt kakor i flera år till vänner, vänners vänner och grannar och mina medarbetare."
Det är något. Det är en stor sak.
Takeaway: Du måste bara börja testa vattnet, säg kloka matföretagare som jag har intervjuat för att skriva Good Food, Great Business och i paneler.
Även om du börjar hemma då kan inte möta efterfrågan, så länge du inte investerar för mycket (t ex har inte spenderat tusentals på utrustning eller byggt efterfrågan genom ett dyrt livsmedelshow), har du bevisat ditt koncept. Eller inte.
Om folk älskar din mat, har du byggt en större fanbas. Detta kan leda till kundanpassade beställningar under vilken tid du kommer att ha haft tid att tänka på vad du verkligen vill gå med verksamheten.
Tusentals människor har börjat mataffärer på liten skala under århundradena.
När du säger att du inte kan göra något, finns det en annan anledning att du inte vill börja. Kan jag hjälpa dig att bryta igenom?
07 - Kan jag starta en köttbuljong, yoghurt eller nötkreatur Jerky Business Home?
- se om ditt tillstånd har en stuga mat lag då
- kolla upp de tillåtna matvarorna
Många stater tillåter inte att göra mat hemma som kräver kylning, för att minimera risken för eventuell förorening eller kundsjukdom.
Sedan är det igen visionära stater som Ohio. För en avgift på 10 dollar kan Ohio-invånare få ett hembageri-licens som tillåter produktion och försäljning av potentiellt farliga livsmedel som ostkakor och mjölkbaserade livsmedel.
Takeaway: Mat som är utsatt för förstörelse, bakterier, sjukdom och död är ganska väl kontrollerade av statliga hälsovårdsavdelningar och / eller USDA och är därför sällan, om någonsin, inkluderade i listor med matlagning på stuga matlagning. Men du borde kontrollera vad din stat tillåter - du kan vara glad att hitta att de har en separat hembaserad mataffärslagstiftning.
Läs om olika glass recalls på grund av listeria för några bra bevis för varför sådana livsmedel vanligtvis produceras under mycket kontrollerade förhållanden.