Vem som helst kan starta en mataffär, men bara några lyckas
Vem som helst kan starta en mat- och dryckesaffär, men många som försöker hamna misslyckas. Varför? Kanske för att de fastnar i köket oroar sig för maten. Kastytis Kemezys, grundare av DrinkPreneur i London, har lagt fram några förslag för att styra och inspirera framtida och nuvarande dryckesföretagare genom att tillhandahålla nödvändig information om branschen. DrinkPreneur är ett unikt samhälle av drycksföretagare.
Det är därför Kemezys tycker att så många misslyckas, och vad du kan göra för att undvika att göra dessa misstag.
Begränsad tillgång till marknadsinsikt
Denna information är dyr och den är vanligtvis otillgänglig av små och medelstora företag, men det är ändå avgörande under strategiprocessen. Märkeägare lär sig vanligtvis betydelsen av marknadsundersökningar alldeles för sent när återförsäljare börjar skära ner kategorin och förneka sina nyligen producerade produkter. Att inte förstå konsument- och shoppertrenderna kan kosta dig en förmögenhet.
Viktiga varumärkes- och designfel
Endast 10 procent av produktutvecklingen är redo att betala lite mer för att rekrytera professionella förpackningsdesignexperter. Underskatt aldrig värdet som en väl utförd förpackningsdesign kan ge. Kom ihåg att 99,99 procent av dina första gången konsumenter kommer att köpa din produkt baserat på ett första visuellt intryck . Massor av företag investerar tusentals i ny produktutveckling men de spenderar bara hundratals anställda en formgivare som de råkade veta tillbaka på college - då klagar de på de dåliga resultaten.
Produktutvecklingsprocessen
Livsmedels- och dryckesföretagare misslyckas ofta med att utvärdera de risker de tar när de försöker skapa produkten i sitt eget kök. Produkterna måste uppfylla FDA- standarder, eller EFSA-krav i Europa. De måste vara skalbara. Det finns miljontals olika ingredienser med olika priser och certifikat.
När du utvecklar drycker kommer du ständigt att ta itu med problem som kan sätta ner produkten väldigt snabbt om de lämnas obehandlade eller om produkten är utvecklad utan något stöd från erfarna matpersonal.
Underfunding och Business Model Failures
Ett livsmedels- och dryckesverksamhet bör ha en riktig och hälsosam affärsmodell och tillräckligt med kapital för att genomföra det. De flesta nybörjare är en-till-två-arméer med mycket ambition men bara 24 timmar om dagen och inga pengar för att ha ytterligare hjälp. Ibland fungerar det, men det brinner ofta ut ägarna, förstör passionen och lämnar många buggar i systemet. Det finns väldigt lite information om hur man hanterar en dryckesaffär där ute, så många entreprenörer misslyckas med att förstå de processer som de måste hantera tills det är för sent.
Ruten till marknaden
Med så många varumärken som konkurrerar om begränsat hylla och kylskåp, bryr sig de flesta återförsäljare inte mycket om varumärken som ännu inte har visat att de är värdiga att ersätta en annan produkt som gör det relativt bra. Även om det nya varumärket på något sätt får en överenskommelse med en av de stora detaljhandelskontona tenderar den att försvinna från hyllorna under de första sex månaderna, eftersom den inte levererar sina löften och förväntningar.
Poängen
De flesta drycker startar fokus på att lägga hela periodiska bordet till sina funktionella drycker och de spenderar mycket tid och pengar på produktutvecklingsprocessen, då misslyckas de omedelbart. Andra fokuserar bara på drycken, hoppas att det kommer att sälja sig utan något externt tryck. Det finns alltid en balans mellan en sund affärsmodell, marknadsföring, produkt, varumärke, kommunikation och marknadsföring bakom framgångsrika varumärken. De flesta av mat- och dryckesföretagarna fokuserar bara på en aspekt. Det måste finnas en balans mellan dem.