Grupp inköpsorganisationer för restauranger

Mer köpkraft till oberoende restauranger

En gruppköpsorganisation eller GPO är en organisation som hjälper till att slå samman köpkraften hos sina enskilda medlemmar för att hjälpa till med att få bästa möjliga priser och kvalitet på produkter och tjänster. De flesta människor skulle vara bekanta med idén om Group Purchasing från platser som Costco och deras försäkringsbolag. Båda industrier använder praxis för att få högsta kvalitet på varor och tjänster, samtidigt som deras kostnader hålls så låga som möjligt.

Det var inte länge innan de stora nationella kedjan restauranger började fungera som egna GPOs för att hjälpa dem med alla sina inköp från matvaror till rengöringskemikalier till toalettpapper. Den kombinerade överflyttningen av alla sina enskilda franchisetagarnas köpkraft gjorde det möjligt för dem att fynda hårt med leverantörer - få god prissättning och leverans i första hand när tillgången var kort, bland andra fördelar.

Ger lönsamma lösningar för små restauranger

Under tiden hade oberoende restauranger, tills nyligen, ingenting som detta och var (och många fortfarande) betalar betydligt högre för exakt samma saker. Att hålla kostnaderna låga är kritiska för restaurangens framgång .

Det var den här skillnaden som födde mitt företag: 1998 visste min far och jag att vi ville starta en gruppköpsorganisation för oberoende restauranger i Rochester, NY-området och i beredskap satt vi och hade samtal med dussintals oberoende restaurang ägarna ska komma med en lösning.

Till slut svarade ägarna vi träffade med att poola sina resurser och vi lanserade Dining Alliance.

Efter 12 år hör jag alltid över 14 000 platser över hela landet och höga koncentrationer av medlemmar i Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse och Washington DC. Samma sak: "Jag kan inte tro att jag inte hade hört talas om detta tidigare."

(Sidenote: Detta är ett bra exempel på Storytelling Marketing för att illustrera det unika försäljningsförslaget av Dining Alliance.)

Fördelarna med att gå med i en gruppinköpsorganisation

• Sparar tid: Spåra och jämföra priser, leverantörer och tjänster är överväldigande för de flesta självständigt ägda restauranger (vanligtvis gjort av ägaren / kocken). Detta är oerhört tidskrävande och tar bort från det viktigaste fokuset: Kundtillfredsställelse.
• Kämpar för den lilla killen: Oberoende restauranger har ofta en nackdel jämfört med de större kedjorna, både för att beordra ett bra pris och bästa kvalitet. De stora kedjorna har mer köpkraft och bättre förhandlingskraft för pris, tillgång och kvalitet. De stora killarna har hela lag av revisorer och specialister som går över utgifterna, och dessa lag ger stor köpkraft till förhandlingsbordet. GPO kombinerar resurserna och köper kraften hos många oberoende personer för att skapa en väl bemannad och stark förhandlingsenhet till deras fördel på samma sätt som de "stora killarna".
• Konkurrenskraftig kant: På Dining Alliance strävar vi efter att hålla oss uppdaterade om mattrender och nya produktlanseringar och vi rekommenderar våra medlemmar om dem långt före tiden för påverkan. till exempel får vi veta dem så fort vi hör av nya sätt att vissa styckningsdelar av nötkött används eller andra intressanta menytillägg som våra medlemmar kan vara intresserade av. Och med stora händelser som en stor torka som påverkar råvaror som majs och vete , håller vi våra medlemmar informerade om vad som kommer att bli brist, vad som ska hända med prissättning och hur man förbereder och hanterar.

• Förtroende och säkerhet: Med stora skrämmor och återkallelser som salmonella i salladkatastrof för några år sedan är det viktigare än någonsin för restaurangägare att kunna spåra sina varor. Dining Alliance-medlemmar skriver avtal endast med leverantörer som har spårbarhet. Vi gör också det som vår policy att få restaurangerna som " namngiven försäkrade " på distributörernas försäkringsavtal, något som de flesta restauranger inte vet att de kan göra.
• Det är en tvåvägsgata: fördelarna är knappast begränsade till restaurangerna. Leverantörer som samarbetar med en gruppinköpsorganisation får hundratals om inte tusentals nya kunder och kan låsa i stora kontrakt med mindre försäljningstid.

4 tips i att välja en restaurang GPO

1. Se till att du har en lokal representation. Arbetarrelationer med lokala leverantörer och representanter på marken är avgörande för att säkerställa bästa kvalitet och priser. Men bortsett från kvalitet och besparingar, kanske den bästa delen är den känsla av gemenskap som kommer från att arbeta lokalt.

1. Se till att din organisation hjälper sina medlemmar att vara närvarande i lokalt baserade restaurangveckor, smakprocesser och andra lokalspecifika händelser. Dessa har stort värde för att bygga en närvaro, varumärke och kundlojalitet.
2. Kontrollera om din GPO fungerar på ett betalt resultat. Denna modell hjälper till att säkerställa att du får de bästa erbjudandena och kvalitet med INTE extra kostnader för dig.
3. Ger din GPO dig en kombination av besparingsmöjligheter som rabatter, avvikelser, kostnads-plus-program och högt låga kontrakt?

Poängen

Oberoende restauranger som vill växa bör inte bara titta på inköp via ett GPO, men borde veta alla tips och tricks för att hålla kostnaderna nere medan du glädjer kunderna.