De mobila pizzaugnarna kan användas i marmorrestauranger, men vanligare används för att servera pizza och andra matvaror på jordbruksmarknader, festivaler, picknickar, fester, bryggerier, restauranger, cateringevenemang och annat ställen.
Entreprenörer, nio-fem affärsmän och till och med pensionärer som söker en lönsam hobby har upptäckt att en mobil pizzaaffär kan erbjuda en oberoende livsstil och förmågan att arbeta så mycket eller så lite som önskat.
De har omfamnat mobila pizzaugnkonceptet eftersom det erbjuder en relativt billig men potentiellt lukrativ affärsmöjlighet för dem som är motiverade att lyckas. Men potentiella ägare borde veta att att köra en mobilpizzeria kräver hårt arbete, planering och några ekonomiska resurser. Ägare måste kunna hantera alla aspekter av att driva en mataffär.
- På den kulinariska sidan innebär en mobil pizzaaffär matlagning, catering, recept, eld, deg, ingredienser och mycket mer.
- På affärssidan är faktorer som man vill överväga budgetläggning, planering, personal, kunder, arbetsflöde, hälsoregler och säkerhetsfrågor för trailers.
Ajith Dharma, president och ägare till Fire Within, landets ledande tillverkare av mobila vedeldade pizzaugnar, säger att potentiella ägare bör noga överväga följande 14 faktorer innan man fattar beslutet att köpa:
Checklista för att starta en mobilpizzaaffär
- Bestäm om du har budgeten, inte bara för att köpa släpvagnen utan också att driva verksamheten.
- Var säker på att du har intresse och kompetens inom matservice / catering och affärer - eller en vilja att lära dig - att lyckas i en mobil pizzaaffär.
- Hitta den rätta ugnen genom att fråga om ugnsproducenten:
- erbjuder kulinarisk instruktion samt vägledning om hur man driver en mobil ugn som företag?
- erbjuder kontinuerligt stöd efter försäljningen
- har ett gott rykte för kvalitet
- Hitta rätt släpvagn genom att fråga: Har släptillverkaren bevisat resultat av kvalitet och säkerhet? Träffar släpvagnen alla Federal Highway Safety Standards och är släpvagnen konstruerad för att bära ugnens vikt?
- Hitta ett kommissarie kök med tillräcklig kyla och torr förvaring, enligt kraven i hälsoavdelningen, som har en degmixare om du vill göra din egen deg. Observera att co-op-matbeställningar ibland är tillgängliga via kommissarie och detta kan hjälpa till att minska kostnaderna.
Innan du börjar läser du Ins och Outs of Mobile Pizza Events
Ditt område behöver stödja din mobila pizzaaffär, med massor av evenemang eller andra försäljningsmöjligheter. Så innan du investerar i utrustning, undersök dina evenemangsmöjligheter:
- Lär dig marknaden: Få en klar förståelse för fördelar eller nackdelar med olika typer av händelser och deras vinstmarginaler. Vinstmarginaler för offentliga evenemang kontra privata cateringhändelser kan vara väldigt olika.
- Formulera en tydlig bild av de händelser som finns tillgängliga i det område du vill rikta in, från jordbruksmarknader till festivaler, mässor och företagsfester. Arbeta med enskilda evenemangsplanerare hjälper mobila pizzaföretagare att lyckas. En planerare kan genom att ge dig en uppfattning om vilken typ av volym du kan förvänta dig av en händelse, den bästa platsen för att locka de flesta kunder och en förståelse för vem tävlingen är vid ett evenemang.
- Fråga om makt: Skänker händelserna makt eller gör leverantörer att ge sin egen kraft? Finns det kylskåp tillgängligt gratis eller för uthyrning vid flera dagars festivaler eller statsmässor?
- Förstå licensavdelningen för hälsoavdelningen: Var säker på att du har tillstånd att driva verksamheten på det sätt du vill. De två licenser som finns tillgängliga kallas i allmänhet tillfällig evenemangslicens eller mobilmatvarutillståndet.
- Få försäkring: Var säker på att din verksamhet / fordon / mobil pizzaugn är tillräckligt täckt.
- Mat / deghantering: Vet jag vilka dagar mat kommer att levereras för att ge mig gott om tid att göra degen och låt det bevisa före evenemanget? Har jag en go-to-leverantör i området som kan ge deg, mat och torra varor om jag slutar leverera när jag deltar i en stor händelse?
- Förstå prissättning och menydesign så att du konsekvent kan skapa produkter som vädjar till dina kunder. Till exempel kan drycker, desserter, frukt och sallader kompletteras med pizza och skapa en komplett måltid med högre vinstmarginal.
- Skapa beredskapsplaner för eventuella förändringar i omständigheter som dåligt väder, oväntat stort antal kunder, byte av platsen etc.
- Anslut med icke-konkurrerande leverantörer på andra marknader för att ställa frågor och dela med dig av dina råd och tips om framgång.
Dessa tips ger dig en smak av fördelarna med en mobil pizzaaffär. Vill du lära dig mer? Brand Inom värdens fem årliga verkstäder som tillsammans med en beprövad affärsplan ge deltagarna praktisk instruktion för att arbeta ugnarna och förbereda läckra pizza och andra matvaror.