Allt om att designa en ny restaurang

Varje del av restaurangdesign

En ny restaurang är ett spännande affärsföretag. Att utforma en ny restaurang kan dock vara överväldigande för en första timer. Hur skapar du en inbjudande atmosfär, samtidigt som du ser till att du har tillräckligt med sittplatser? Hur skapar du ett välorganiserat kök ur ett tomt utrymme? Lägg till i problem med brandkoder, ventilation och andra byggkoder, och det är svårt att veta var du ska börja. För att underlätta, har jag brutit ner grunderna i restaurangdesign - oavsett koncept eller tema - till specifika områden för att hjälpa dig att komma igång.

Matsal

Centrum av vilken restaurang som helst är dess matsal. Det är där kunderna samlas och det ska vara välkomnande och bekvämt. Kontrollera med den lokala brandkoden marshal eller annan myndighet om din matsalens sittplatser. När du väl vet hur många personer du säkert kan betjäna på en gång kan du planera var du ska placera bord och stolar, samt en väntestation. Innan din öppningsdag, ta en stund och sitta i varje sittplats i matsalen, för att bedöma utsikten och bestämma om bordet behöver flyttas. Läs mer om hur man planerar en restaurang i matsalen.

Restaurang Kök

Hjärtat i en restaurang är sitt kök. Även om de flesta kommersiella kök inte är i allmänhetens perspektiv, är layouten lika viktigt som matsalen. Storleken på köket och vilken typ av mat du serverar kommer att diktera vilken typ av kommersiell utrustning du behöver köpa och kökets layout.

Läs mer om att planera ett restaurangkök.

Restaurangbar

Om du planerar att ha en full service bar i din restaurang - en som kunder kan sitta på för drycker och en måltid - det borde vara lika välkomnande som din matsal. Det ska också vara funktionellt för restaurangen, eftersom det är där servrar beställer och plockar upp drycker till sina bord.

Läs mer om att skapa en restaurangbar.

toaletter

Dessa förbises ofta i den övergripande restaurangen designplanen. Gör inte din restaurang en eftertanke. Vanligtvis upptar restauranger ett litet utrymme, så det är lätt att klä upp dem och ge dem lite karaktär utan att spendera mycket pengar. En päls eller två skraj färg och lite billigt konstverk kan gå långt. Den viktigaste delen av en restaurang toaletter är renlighet. Rengöring av toaletter regelbundet hela dagen kommer att presentera en bra bild av din restaurang till kunder.

Utomhusdesign

Om du är så lycklig att ha ett uteserveringsutrymme, till exempel ett däck eller uteplats, bör din restaurangtema utöka där också. Robusta utomhusbord och stolar är ett måste. Planters och små feljus kan lägga till ytterligare atmosfär. Om utsikten från din uteservering inte är så bra, till exempel en parkeringsplats, överväga att bygga en gittermur med några klätterväxter eller annan dividerare. Och glöm inte om nyans. Paraplyer eller markiser är viktiga under de varma sommarmånaderna för kundkomfort. Läs mer om utomhusmatsalar.

Väntrum

Om du har plats för ett väntområde, se till att du har bänkar eller stolar för kunderna.

Håll också några menyer i närheten, så de kan läsa dem som de väntar. Det här är också ett bra ställe att visa en anslagstavla för andra evenemang på din restaurang (vinprovningar, veckovisa specialerbjudanden, happy hour osv.).

Oavsett vad ditt tema eller koncept ska en ny restaurang ha väl genomtänkt design för matsalen och köket. Varje del av din restaurangdesign arbetar tillsammans för att skapa en unik upplevelse som kommer att hålla kunderna tillbaka!