Restaurangresursguide
Många skulle vara restaurangägare inser inte att äga en restaurang innebär mer än att bara laga mat och servera god mat. Det finns bland annat redovisning, personal, marknadsföring och underhåll. Det är viktigt att kunna delegera uppgifter till anställda och externa leverantörer, men i slutet av dagen är ägaren fortfarande ytterst ansvarig för den övergripande ledningen av sin restaurang.
För dem som vill öppna sin egen restaurang har vi sammanställt de fem bästa egenskaperna hos en framgångsrik restaurangägare.
Var en stark ledare
Att köra en restaurang är ett lagarbete och som restaurangägare är du lagkaptenen. Vad du gör gör ett exempel för dina anställda . Ditt beteende ger andra tillstånd att agera på samma sätt, oavsett om det är bra eller dåligt. Många vill öppna sin egen restaurang eftersom de tycker om att laga mat eller underhålla, eller de vill vara sin egen chef. De tänker inte nödvändigtvis på de färdigheter som behövs för att hantera flera anställda. Ofta är HR-delen av att driva ett företag där många restaurangägare stöter på problem. Navigering av de olika personligheterna hos anställda kan vara svårt för någon utan tidigare erfarenhet av hantering.
Vet hur man balanserar en budget
Precis lika komplex som hantering av anställda är finanserna en annan klibbig wicket för vissa restaurangägare.
Kanske är din passion matlagning eller catering , eller evenemangsplanering, snarare än att läsa resultaträkningar. Om den mest bokförda boken du har gjort balanserar din personliga checklista, rekommenderar jag starkt att du tar några grundläggande bokföringskurser innan du öppnar din egen restaurang . Och även då är det bäst att lämna mer komplexa saker som skatter och lön till en professionell.
Små misstag kan hamna kostar mycket pengar om du inte är försiktig.
Vara rörlig
Ett annat viktigt attribut för en lyckad restaurangägare är en vilja att vara flexibel och adaptiv. Även det mest välkonstruerade restaurangkonceptet kan behöva vissa tweaking, antingen före öppnande dag eller efteråt. Om du har ditt hjärta inställt på en viss plats för en restaurang eller vill erbjuda en distinkt typ av mat, men upptäck genom preliminär forskning att de tidiga idéerna inte fungerar, vara villiga att anpassa din version. Att skapa en grundlig affärsplan innan du börjar spendera pengar kan hjälpa dig att identifiera eventuella problem tidigt i processen.
Ha tålamod
I en idealisk värld kommer din restaurang att vara upptagen från dag ett. Om det inte är fallet - om du ser midtuktens lulls eller om inte frukost verkligen tar av det sätt du förväntade dig, ge inte upp hoppet. Det kan ta veckor till månader för matsingstrender att dyka upp. När du spårar din restaurangförsäljning över tiden kan du börja anpassa dina personal- och matbeställningar för att tillgodose.
Var snäll
Som restaurangägare är du en del av ett större näringsliv. Utan tvekan kommer ditt företag att begäras av ideella organisationer och välgörenhetsorganisationer för donationer.
Välgörenhetsgivande, om pengar, presentkort eller sponsring till sportlag är ett bra sätt att ge tillbaka till ditt samhälle. En bonus med att ge är det vanligtvis avdragsgilla.
Det finns många faktorer som bidrar till en framgångsrik restaurang, som ett bra läge, bra mat och fantastisk personal. Men ingen av det kommer att fungera utan en stark ledare för att få allt att hända. Genom att skapa ett bra exempel, gör dina läxor och ha flexibilitet och tålamod placerar du dig själv för att vara den bästa restaurangen ägaren möjligt.