Allt om att äga en ny restaurang
1. Att äga en restaurang är ett jobb . Detta borde vara ett tillräckligt enkelt koncept att förstå. Att äga en restaurang innebär att du kommer att vara på jobbet en majoritet av tiden, särskilt i början. Gillar du helger, helgdagar och dina barns födelsedagar?
Vad sägs om romantisk middag ute på Alla hjärtans dag eller delta på en rolig nyårsafton? Tja dåligt, för chansen är att du får jobba dessa dagar. Det är arbetsdagar . Läs mer om vad det verkligen är att vara en restaurangägare.
2. Antag aldrig att kunder kommer att flocka till din restaurang. Det tar viss självförtroende att starta eget företag, särskilt en restaurang. Och det är en bra sak. Men kom inte framför dig själv. Att öppna en restaurang är inte som filmen Field of Dreams . Om du bygger det kan de komma. Eller de kanske bara säger att de kommer. Eller de kan komma upp en gång och aldrig komma tillbaka. Jag menar inte att låta bra ... men men människor kommer att ljuga för dig utan att tänka två gånger om de tycker att det är vad du vill höra.
3. Tänk två gånger innan du hyr familj och vänner. Även om det finns många framgångsrika familjeägda företag, inklusive restauranger , bör du vara försiktig med att anställa från någon grupp.
Du ändrar hela dynamiken i ditt förhållande när du blir en familjemedlem eller vänner chef.
4. Ha en tydlig affärsplan. En affärsplan är speciellt till nytta för de nya inom mat / restaurangbranschen. Som du undersöker information för din restaurangplan , kan du stöta på problem som du inte tidigare har ansett, till exempel licensiering, hälsokoder och skattelagstiftning.
Läs mer om hur man skriver en restaurangplan.
5. Förstå finansieringsalternativen för att öppna en ny restaurang . Många drömmer om att öppna en ny restaurang. Att hitta tillräckligt med finansiering för en ny restaurang kan dock vara ett stort hinder för många människor. Så här är en steg-för-steg guide för de seriösa om att öppna en restaurang . Läs mer om finansiering av en ny restaurang.
6. Studera tävlingen. Människor som vill öppna sin egen restaurang tittar ofta på lokala restauranger med ett blått öga. " Jag kan göra bättre räkor jätteräkor än denna plats." "Om jag ägde denna restaurang skulle jag aldrig ha en TV i baren." Var försiktig så att du inte blandar personliga fördomar med affärer. Självklart finns det något om dessa andra restauranger som vädjar till kunder. Även om du inte gillar tanken på en TV i baren, tycker de flesta kunder om det.
När du studerar tävlingen, fråga dig själv, varför kommer folk hit? Vad är överklagandet. Ta reda på det och ta reda på hur du kommer att antingen ta den till din egen restaurang, eller ännu bättre, göra något unikt som ingen annan erbjuder.
7. Skapa en unik meny. Den idealiska restaurangmenyn erbjuder en balans mellan unika rätter och gamla favoriter. Du vill intrigera kunder med nya tar på sig mat som de är bekväma att äta. Tänk på den grundläggande burgaren. Du kan erbjuda den i klassisk form - vanlig eller med amerikansk ost. Och du kan också erbjuda en unik version, en som passar din restaurangtema , som att fylla en burgare med guacamole och pepparjackost för en mexikansk temarestaurang. Kassa 10 saker du borde veta om restaurangmenyer.
8. Beslut om ett klart restaurangkoncept. Ingenting är mer frustrerande (ja okej, jag är säker på att det finns mer frustrerande saker, men det här irriterar mig) än ett oklart restaurangkoncept.
Till exempel, en restaurang som erbjuder över 200 öl, men har dock bordsdukar. Är du ett mikro-brygga hus eller en bra matsal anläggning ? Välj en redan! Läs mer om restaurangkoncept.
9. Välj den perfekta platsen . Innan du skapar en affärsplan, skriv en meny eller stryk av till banken för att ansöka om lån, måste du först bestämma var exakt din restaurang kommer att vara belägen.
En restaurangs plats är lika viktig för sin framgång som god mat och service. Det kommer att påverka många delar av din restaurang, inklusive menyn . Om du redan har en viss restaurangplats i åtanke, bli inte förbunden tills du vet om den har alla rätta krav på en lyckad restaurang. Läs mer om att välja en restaurangplats.
10. Antag aldrig någonting om att öppna en ny restaurang. Även om det finns bestämda fördelar med att vara din egen chef, finns det allvarliga nackdelar, liksom att du aldrig har en ledig dag. Vänner och familj kan förklara dig världens bästa kock, men matlagning hemma och matlagning för massorna är två olika saker.