Vad är gammalt är nytt igen. Igen.
Choklad, godis, kakor och smakliga mellanprodukter från 630 företag spänner över fyra hektar golvyta på Chicagos McCormick Place.
4 Key 2015 Candy Flavour Trends
Från produkter som lämnats in för NCAs mest innovativa nya produktpriser och visas i New Product Showcase, konstaterade National Confectioners Association (NCA) följande söta trender:
Frukost som godis
Frukosten är inspirerande godis och godis som yoghurttvätt, våfflor och smaker från persikor och grädde till bacon.
Maple och lönnsirapssmakad godis och snacks är också stora. Till exempel på Jelly Bean Day , som är den 22 april, lanserade Jelly Belly en ny pannkaka och Maple Syrup-smaksatt geléböna med tagline "Den bästa delen av frukost, nu perfekt för vilken tid på dagen som helst."
Candy Flavors inspirerad av nostalgiska livsmedel
Klassiska smaker inspirerade av retro barndomsminnen uppträder i godis och snacks, till exempel fontänssoppa, pajer, s'mores, födelsedagstårta och limonad.
Början på Winter 2015 Fancy Food Show började marshmallows stiga (det är på tiden!) Tillsammans med kanel och pepparmynta, en trend som NCAs vice president för PR, Susan Whiteside noterade på Sweets & Snacks Expo också.
Fruktsmakningar Överst på trenderna
Som vi har sett på olika livsmedelsproduktkategorier växer fruktsmakar.
Evergreen smaker som apelsin, äpple och körsbär, godis förenas nu av mer olika specifika smakprofiler som Meyer citron, blodorange, vindruvor och äkta gyllene äpplen. Användningen av äkta frukt i snacks och godis är varmt och sannolikt här för att stanna också.
Till exempel rullade Torie & Howard ut en Meyer Citron & Raspberry smak av deras bärbara organiska hårda godis.
Baobab - en afrikansk superfrukt - tränar verkligen i år. Observera Bonga Foods, ett lekfullt varumärke med hälsosamma superfood gummies med barn-appeal som ett gummy godisalternativ.
DIY Dessert Dekorationer och godis Making
Whiteside nämner att produkter att göra, doppa, sprida eller dekorera sig växer i popularitet. Automatisering för att anpassa egna konfektioner efter behov och 3-D-skrivare som kan producera utarbetade sockerljus och choklad, lägger till intrig till godiskategori med varje show.
Snabba fakta om amerikansk godisförbrukning
NCA VD och koncernchef John H. Downs, Jr. rätter ett par roliga statistik om var vi står med våra godisvanor:
- Omkring 123 miljoner amerikanska hushåll köper årligen choklad, icke-choklad godis, tuggummi eller mynt. (Säger författaren: Det verkar vara lågt! )
- Konfektyr är bara 2 procent av det genomsnittliga amerikanska kaloriintaget; men i Utah godis konsumtion är dubbelt det nationella genomsnittet. (Säger författaren: Jag tror att min se vana är korsad i genomsnittet. )
- De flesta av oss äter godis två gånger i veckan, i genomsnitt mindre än 50 kalorier per dag från konfektobjekt, enligt Downs. (Säger författaren: Om vi äter godis 2x / vecka är det 350 kalorier per vecka eller 175 kalorier per portion. Mindre än de flesta godisstänger.
- Candy-industrin producerar cirka 35 miljarder dollar i detaljhandeln årligen i USA (Säger författaren: Det som är bra för ekonomin är bra för oss. I moderation.)