Inte alla lediga platser är rätt för en restaurang. En bra restaurang plats är svårare att hitta än vissa människor tror. Vad som kan se ut som det perfekta stället - säg en livlig gågata i hjärtat av downtown - kan visa sig vara en dud.
Andra tider en plats som du aldrig skulle tro att lägga på en restaurang - som i en gammal skoaffär i en nedslagen kvarnstad - är en succé. Naturligtvis är mat och service viktiga för en restaurangs framgång, men platsen kan vara lika viktig, särskilt under de första åren.
Läs vidare för tio saker du borde veta om att välja en restaurangplats.
Parkering är ett måste
Människor är lat. Det finns bara inget sätt runt det. Om de måste gå ett rättvist avstånd för att komma till din restaurang, kan de välja att gå någon annanstans "mer bekvämt." Om du bor i ett stadsområde där alla går och det finns kollektivtrafik, är detta mindre av en faktor. Om du tänker på en restaurangplats utanför staden, på ett ställe som kräver att du kör för att komma dit, skulle du ha bättre parkering. Om din restaurang plats inte kommer med en stor parkeringsplats, är det nära en kommunal parkeringsplats för lånare att använda?
Synlighet är viktig
Att skapa butik på en plats med antingen hög fot- eller biltrafik är idealisk. Att göra din restaurang (eller restaurangskylt) synlig för allmänheten är som gratis reklam. Det påminner dem om att din restaurang finns och de borde sluta för middag någon gång.
Storleken har betydelse
Även den minsta bistroen eller kaféet kräver tillräckligt med utrymme för kök, inköpskylskåp, torktumlare och kontor för pappersarbete. Din matsal behöver plats för en väntestation och eventuellt en bar. Det som ser ut som ett stort utrymme att hyra kan snabbt fylla på all utrustning som behövs för att öppna en restaurang.
Förstå förbannelsen
Några platser hus en misslyckad restaurang efter en annan. Snart förenar människor utrymmet - inte nödvändigtvis den enskilda restaurangen - med dålig service, dålig mat och bristfällig atmosfär.
Säkerhet först
Ett av de första stegen i valet av en restaurangplats är att ta reda på om byggnaden är på väg att kodas. Har det ordentligt ledningar, brandlarm, sprinklersystem, handikapptillgängliga dörrar, toaletter, ramper? En promenad genom byggnaden med din lokala kodförvaltare hjälper dig att avgöra vad som behöver göras i ett utrymme innan du öppnar en restaurang.
Känn dina grannar
När du letar efter en restaurangplats, överväga vem som gör affärer i närheten. Finns det redan ett halvt dussin restauranger med samma koncept som din? Är området upptaget eller fullt av tomma butiker? Framgångsrika företag lockar andra framgångsrika företag.
Om du bygger det kommer de inte alltid att komma
Många restauranger ligger utanför misshandlad vägen och gör det ganska bra. Men att välja att öppna en restaurang ut ur staden, i ett avlägset område är en gamble. Kunderna kan besöka för speciella tillfällen, men inte regelbundet.
Du kan förhandla din restaurangleasing
Många människor är förvånad över att de kan pruta med potentiella hyresvärdar om ett leasingavtal .
Inte bara om den månatliga hyran utan också om vem som betalar för saker som värme, snöborttagning, gräsklippning, generellt underhåll. Var inte rädd för att be om koncessioner när du letar efter att hyra restaurangutrymme.
Var inte impulsiv
Du kan besöka en plats och bestämma att den är "den." Innan du börjar skissa ut matsalen, var noga med att besöka flera platser. Och besök potentiella restaurangplatser under olika tider av dagar, under veckan och på helgerna. Till exempel är området verkligen upptagen under arbetsdagen och död på natten och på helgerna? Tålamod lönar sig när man väljer ett restaurangutrymme.
Förstå det åtagande du gör
Innan du skriver ett flerårigt leasingavtal, överväg konsekvenserna om din restaurang misslyckas. Det är inte trevligt att tänka på, men om du har roped i ett fem eller tio årigt leasingavtal, kan din hyresvärd fortfarande kräva månadsuthyrning, även om du är ute av affärer.
Be om ett eller två års leasing att börja. När du väl har etablerat en framgångsrik restaurang kan du skriva ett längre leasingavtal.