Ny restaurang Layout Basics

Allt om restauranglayouts

Oavsett vilken typ, storlek eller plats-varje restaurang har en grundläggande layout som innehåller några allmänna områden, inklusive en entré, kök och toaletter. Men dessa områden är ofta förbisedda i den allmänna utformningen av en restaurang, när nya ägare tenderar att fokusera på matsalen eller baren. Att uppmärksamma de små detaljerna i en ny restaurang hjälper till att skapa en positiv kundupplevelse och bygga upp verksamheten direkt från dag ett.

Restaurang Entré

Ingången till en ny restaurang kan vara lika viktig som insidan när det gäller att få nya kunder. Beroende på ditt tema kan du använda skyltar, musik, belysning, markiser och blommor för att göra en attraktiv restaurangingång. Medan matsalen, baren och köket är viktiga delar av en ny restaurangdesign, glöm inte det utanför / inträdesområdet. Det är trots allt det första området som kunderna ser. Signage, belysning, sittplatser och dekorationer är bara några områden att tänka på när man öppnar en ny restaurang.

Det väntade området

Inte alla restauranger har plats att beteckna som ett väntområde. De som har utrymme kan välja att hålla det åtskilt, medan andra införlivar det i ett barområde. Tillsammans med bänkar eller stolar för att kunder ska vänta bekvämt, bör du också ha vissa menyer i närheten för att kunderna ska kunna läsa när de väntar. Detta är också ett bra ställe att visa en anslagstavla för andra evenemang på din restaurang ( vinprovningar , veckovisa specialerbjudanden, happy hour, etc.).

Baren

Om du planerar att ha en fullservicebar i din restaurang - en som kunderna kan sitta på för drycker och en måltid - det borde vara lika välkomnande som din matsal. Det ska också vara funktionellt för restaurangen eftersom det är där servrar beställer och plockar upp drycker till sina bord.

Matsalen

Din matsal upprättar inte en stämning i restaurangen - det påverkar också hur din personal fungerar såväl som kundens komfort och övergripande middagsupplevelse.

Matsalen är där kunderna samlas, och det borde vara välkomnande och bekvämt. Kontrollera med den lokala brandkoden marshal eller annan myndighet om din matsalens sittplatser. När du väl vet hur många personer du säkert kan betjäna på en gång kan du planera var du ska placera bord och stolar, samt en väntestation. Innan din öppningsdag, ta en stund och sitta i varje sittplats i matsalen, för att bedöma utsikten och bestämma om bordet behöver flyttas.

Restaurang Kök

I mitten av någon restaurang finns köket. Även om de flesta kommersiella kök inte är i allmänhetens perspektiv är layouten lika viktig som matsalen. Storleken på köket och vilken typ av mat du serverar kommer att diktera vilken typ av kommersiell utrustning du behöver köpa och kökets layout. Storleken på ditt restaurangkök spelar också en viktig roll för att skapa din meny. Läs mer om att skapa ett restaurangkök.

Restaurang toaletter

Design och atmosfär genomförs till restaurangtoaletter. Toaletter ska kontrolleras minst en gång i början av varje skift (helst oftare om det är upptaget). En värdinna eller bussperson kan tilldelas uppgiften att fylla på pappersprodukter och ta ut papperskorgen.

Restaurang Layout Problem Varje restaurang har dem. Vissa områden som alltid verkar störa flödet av matsalen eller köket. Kanske är det ett bord som kunder aldrig vill sitta på. Eller kanske är köket för litet under en upptagen middagshastighet. Och det verkar aldrig vara tillräckligt med pengar för att lösa dessa problem med restauranglayouten.