Färger spelar roll när det gäller restaurangdesigner? Gör vissa färger verkligen folk hungrig eller gör motsatsen och klämma aptit? Beviset säger ja, färger påverkar hur människor äter (eller äter inte). På grund av detta är det viktigt att välja rätt färger för en ny restaurang , särskilt när du anser att färger som används i en restaurang är en förlängning av en restaurangs varumärke. Så vilka färger är bäst för restauranger och vilka bör undvikas?
Tillsammans med färger är användningen av texturer, belysning och andra element viktiga överväganden för att skapa en inbjudande atmosfär för kunderna.
De bästa restaurangfärgerna
Varma färger, inklusive röda, gula och apelsiner har störst effekt på att öka en persons aptit. Rött är speciellt noterat för att skapa en rik och lyxig miljö för diners och ökad impulsivning ( varför ja, jag kommer att ha en aptitretare och ett glas vin ). Men det är viktigt att komma ihåg att inte alla nyanser av rött, orange eller gul är skapade lika. Mute, jordtoner är bäst för restauranger. Tänk på terrakotta orange, tuscan gul och djup granat röd. Håll dig borta från riktigt ljusa och livfulla nyanser för din huvudfärg. Gult, speciellt kan vara mycket irriterande om det är för ljust eller används för mycket i hela matsalen. Självklart, om ditt mål är att ha en hög omkörningsfrekvens, till exempel en snabbmat, kan du medvetet skynda kunder med hjälp av en ljusare nyans av någon av dessa färger.
Gula och apelsiner kan lägga till jubel till en restaurangs inredning. Det här är perfekt för ett café, yoghurtbutik eller annan typ av koncept som är lätthjärtat och billigt. Återigen var försiktig med att välja rätt nyanser av gul eller orange (tänk squash och pumpor) och inte över användning.
Grön är en annan populär färg för restauranger.
Som med de varma färgerna är de dämpade, jordtonens nyanser av grön bäst. I en restaurang betecknar gröna väggar och accenter hälsa och natur och kan förmedla uppfattningen att dess meny är hälsosammare än sina konkurrenter. Gröna nyanser indikerar också hållbarhet - vilket är bland de hetaste restaurangtrenderna för tillfället. Grönpar väl med brun och orange för färskt, ljust färgschema - perfekt för en smörgåsaffär eller vegetarbaserat bageri. Omvänt fungerar inte grönt bra för köttbaserade restaurangkoncept, som Longhorns eller Outback Steakhouse. Inte heller fungerar grönt bra i barer. En frisk naturlig grön kan bli svampig och ledsen ute i svag belysning, med lånare huddled runt sina öl.
De sämsta restaurangfärgerna
Tillsammans med ljusgul, andra färger som inte fungerar bra för restauranger är blå och lila. Blå är faktiskt den mest likadana färgen i USA och främjar en lugnande atmosfär, men det översätter inte bra till de flesta restaurangkoncept. Detta beror dels på att det inte finns många naturliga blåmatvaror. De flesta blåa livsmedel är barnmat som har blivit artificiellt färgade-tänk popsicles, blå yoghurt eller bomulls godis. Ingen av dem vädjar till de flesta vuxna. Detsamma gäller för lila, som faktiskt har visat sig minska lusten.
Blå och lila kan fungera som accentfärger, men ska användas sparsamt.
Neutrala färger
Svart, vit, beige, grå och brun är alla utmärkta färger för att införliva i en restaurangs inredning. De erbjuder en perfekt bakgrund som låter sticka ut. Svart och mörkbrun, när den används som accent, betecknar sofistikering vilket gör den idealisk för en fin restaurang . Vit betecknar renhet och enhetlighet. När det är parat med en ljus accentfärg, är den perfekt för snabbservicerestauranger. Tänk Five Guys Burger, White Castle, som båda använder en övervägande vit och steril bakgrund med extra pops av primära färger. Beige, grå och brun är idealiska för att skapa en varm miljö som gör att mat och service kan dyka upp.
Texturer och element
Tillsammans med färger, lägger du till textur på din restaurangs inredning, vilket hjälper till att skapa en välkomnande atmosfär för kunderna.
Tänk mjuka gråväggar, ihop med polerade mörkträsmöbler och glasskonces eller jordbruna ihop med bordsskivor av kopparmetall och gröna sammetstolar.
Vatten och eld är två andra element som kan göra en restaurang matsal stå ut. Det är därför många restauranger har fisktankar eller annan gaspannadekor. Båda lägger till visuellt intresse för utrymmet. Båda lägger till rörelse och skapa en distinkt känsla i en distinkt känsla i en restaurang matsal.
Det finns alltid undantag till allt, inklusive restaurangfärger. En av de mest kända och framgångsrika restaurangerna i London bryter en hel massa färgregler. Skiss är en samling av olika matsalar och barer, som drivs av restauratör Mourad Mazous. Varje matplats har ett mycket specifikt utseende, det mest anmärkningsvärda är galleriet. Ett stort matsal utrustad i en delikat babyrosa sammet, är galleriet slående feminint i utseende och belyser haute cuisine menyn. Andra matsalar inom skissen använder ljusa gula, pinks och lila färgscheman. Enligt alla regler för restaurangfärgdesign är ingen av dessa färgparningar bra alternativ för en matsal. Men som jag nämnde finns ett undantag från varje regel.
När du väljer färger för en restaurang, tänk på det är koncept och kundupplevelse. Vill du att kunder ska komma in för en lugn middag och stanna för kaffe och efterrätt? Eller vill du att de har snabb bett och är på väg? Precis som människor har personligheter, så gör restauranger. En vit, kaklat restauranginredning har en mycket annan personlighet än en svagt upplyst terrakotta-inredning. Det slutgiltiga valet för restaurangfärger kan också påverkas av matsalens storlek. Kallare, ljusa färger kan hjälpa till att expandera små mellanslag, medan varmare färger bidrar till att skapa intimitet i större utrymmen.
Slutligen var försiktig med att välja vilken färgkombination som är för trendig och hip för tillfället. Du vill inte att din nya restaurang ska se föråldrad före sin tid. Inte heller vill du måla om väggar och rebrand menyer och skyltar bara några år till affärer. Om du är osäker på vilka färger som representerar din restaurang märke bäst, är det värt investeringen att arbeta med en inredningsarkitekt som specialiserar sig på restauranger. De kan sammanställa provdesigner för dig att välja, ta ut allt gissningsarbete.
En restaurangs färg är inte bara ett godtyckligt val. Det bör väljas med genomtänkt överläggning, eftersom det kommer att ligga till grund för hela marknadsföring och branding för en restaurang. Det är viktigt att överväga hur du vill att dina gäster ska känna sig när de äter på din anläggning. Även om din favoritfärg är turkosblå, är det inte en färg som traditionellt fungerar bra för en restaurangmatsal. Det är lika viktigt att tänka på vilken typ av restaurangkoncept du arbetar med och vilken typ av atmosfär du vill skapa för kunder. Ljusa, livfulla färger fungerar bra för snabba avslappnade och snabba servicerestauranger, medan jordtoner och neutraler skapar en lugn känsla, perfekt för exklusiv mat . Medan det alltid finns undantag från regeln om restaurangfärger kan det vara bra att veta att den nya restaurangen skapar ett starkt varumärke direkt från öppningsdagen.