7-stegs guide för att starta en popup-restaurang
Beslut om ett syfte för din Pop Up Restaurant
Det finns flera olika anledningar till att öppna en pop up-restaurang.
Några professionella kockar öppnar sina egna popups för att bygga sitt kulinariska rykte, eftersom kockens kortsiktiga karaktär gör att kockarna har total frihet och kreativitet i köket. Andra öppnar en pop up-restaurang för att testa ett restaurangkoncept, använda det som en aveny för att locka investerare och allmänheten att prova det. På en mer filosofisk anteckning använder andra människor pop-up restauranger som ett sätt att erbjuda gourmetmat till nedsatt pris, så alla kan njuta av det. Slutligen används popups ibland som ett medel för insamling av samhällsgrupper och samhällsgrupper.
Välj en plats för din Pop Up Restaurant
En pop up restaurang plats kan vara var som helst, så länge det är säkert för matlagning och servering av mat. Berömda popups inkluderar vad som händer när, inrymt i ett tidigare restaurangutrymme i New York City. När du letar efter platser, överväga storleken, logistiken för att skapa ett mobilt kök och tillfälligt matsal.
Kommer det att ha tillgång till el, avlopp och rinnande vatten? Om inte, hur ska du arbeta kring dessa problem?
Ett annat alternativ för en pop up restaurang är ett redan existerande restaurangutrymme. Till exempel, hyra en middag som serverar endast frukost och lunch. Ägarna till restaurangen får en procent av vinsten för att täcka vatten, avlopp, elgas och andra tillhörande kostnader.
Fördelen med att servera pop up-restaurang i din egen restaurang är den nyhet som ger extra kunder.
Ansök om försäkringar, tillstånd och licenser
Verkligen underjordiska popup-restauranger stör vanligtvis inte med licenser eller försäkringar. Du behöver dock både vara laglig och undvika eventuella rättsliga problem om problem skulle uppstå. Kolla med din lokala stad eller statliga myndigheter om vilka typer av tillfälliga tillstånd du behöver innan du öppnar.
Skriv och pris en popup-meny
De flesta som går till en pop up restaurang letar efter ett mat äventyr - något nytt, unikt och kreativt. Något som skiljer sig från den lokala restaurangscenen. Lägg till här en begränsad mängd utrymme för lagring och matlagning och de flesta popup-restauranger har en prix fixe-meny av något slag. Istället för à la carte-menyn kan du ange en bestämd mängd per person för att tillhandahålla en prix fixe- meny. Läs mer om prissättning restaurangmenyer.
Ställ in ett mobilkök
I hjärtat av din pop up restaurang är köket. Din mobila restaurangkökdesign beror på utrymmet och om det finns el och vatten tillgängligt. Självklart, om du hyr en befintlig restaurang, behöver du inte oroa dig för logistik - det är redan inrättat!
På samma sätt som catering erbjuder en pop up-restaurang dig chansen att lära sig färdigheterna att veta när och var du ska förbereda och servera maten. Det är ett bra sätt att se om du verkligen njuter av gästfrihetsbranschen nog att ta språnget om att öppna din egen restaurang.
Ställ in ett tillfälligt matsal
Beroende på hur länge din pop up restaurang kommer att springa, kan du hyra bord, stolar och sängkläder. Om din popup är liten nog kan du köpa inköpt sittplatser relativt billigt. Utformningen av en popup-restaurang bör vara en balans mellan en välkomnande atmosfär och bekväm sittplatser. Till skillnad från i en typisk restaurang, där du försöker packa in tillräckligt med kunder för att hålla dig upptagen och göra en vinst, kan du vara lite mer avslappnad. Det finns också utrymme att spela med olika matsalkoncept, som kundservice självbetjäning.
Annonsera popupen
Bestäm om din popup kommer att vara öppen eller stängd för allmänheten. Stängt betyder helt enkelt att din restaurang är öppen för endast de personer du personligen inbjuder. Liksom matbilar, använder många pop up-restauranger s sociala medier som deras främsta reklammedel. Nattliga specialerbjudanden publiceras på webbplatser som Facebook och Twitter. Om du har tid kan du skapa en gratis hemsida för din popup på webbplatser som Yola.