Grundläggande utrustning du behöver utrusta ett kommersiellt kök
Kommersiella kök kräver en hel del utrustning för industriell styrka, inklusive huvor och ventilationssystem, kommersiella spisar, inkylskåp och frysar samt säkerhetsutrustning. Det kan vara lite överväldigande först när du börjar med att öppna din första anläggning och listan verkar bli längre och längre. Vissa riktlinjer kan hjälpa dig att begränsa dina behov.
01 - En gasomfång
Du kanske vill hålla dig borta från elektriska modeller eftersom de är mer benägna att bryta, för att inte tala om att de kan höja din nyckelpost skyhöga. Ett stort, sexbrännargasområde är idealiskt för ett kommersiellt restaurangkök .
Vulkanområden är några av de mest hållbara så att de är idealiska för upptagna restaurangkök. Viking är ett annat kommersiellt varumärke som har många fans men många modeller är bättre anpassade till hemmakök vars ägare vill ha det industriella chic utseendet.
02 - En platt övre galler
En platt grill är idealisk för att laga hamburgare och frukostartiklar, medan en kolgrill passar bäst för biffar och grillartiklar. Ditt val kommer att komma ner till vilken typ av kök du planerar att erbjuda, och du kan behöva båda.
03 - En kommersiell huva
En kommersiell huva behövs för korrekt ventilation och för att bevara luftkvaliteten. Hoods krävs enligt lag i restauranger i vissa stater.
Hyr en professionell för att installera din kommersiella köksfläkt om du inte har erfarenhet av ventilationssystem, eftersom de kan vara knepiga att installera korrekt. Av säkerhetsskäl vill du verkligen få det här.
04 - En spisvärmeupphängning
Den här platsbesparande hyllan hjälper upptagen kockar att vara organiserade under middagsrushen. Det är ett måste i alla snabba, välorganiserade kommersiella kök.
05 - En kommersiell kylskåp
Håll kalla saker praktiskt med ett kommersiellt kylskåp. Modellerna inkluderar den upprättstående versionen som visas här, eller du kan köpa en reach-in kylare. Dessa kylare kan också fungera som prep-stationer i en nypa, även om du vill hålla objekten inuti lättillgängliga för bästa kökseffektivitet.
06 - En Walk-In Cooler
En inköpskylare är väsentlig för alla restauranger. Det är det enda sättet du kan lagra stora mängder mat säkert. Din walk-in kylare borde vara intill ditt restaurangkök .
07 - Prep-tabeller
Förberedelsetabeller ska vara rostfritt stål för både hållbarhet och livsmedelssäkerhetsskäl. Leta efter bord med inbyggda hyllor för att ge extra förvaring i ditt restaurangkök.
08 - Golvmattor
Gummi golvmattor är måste-haves för alla välutrustade, säkra och serviceable kommersiella kök. De gör inte bara köket säkrare för din personal genom att hjälpa till att förhindra glidningar och faller på våta ytor, men de är också bekvämare att stå på. Låt inte dina anställda stå på en hård linoleum eller kakel yta om de inte behöver.
09 - En knivmagnet
Kvalitetsknivar av god kvalitet är avgörande för alla kockar, och förlorade eller skadade knivar är dyra att ersätta. Använd en knivmagnet för att hålla dina knivar ordentligt lagrade och organiserade.
10 - En brandsläckare
Inget kommersiellt kök är säkert utan brandsläckare. Var noga med att välja en tungsläckare över en bostadsmodell.