Driving Force Bakom Paneras tillväxt hittades i sin historia och grundare
Panerabrödets snabba avslappnade restauranger konceptualiserades för att vara bageri-centrerade och brödfokuserade. I själva verket hade det ursprungliga Panera Bread Mission-uttalandet ett extremt smalt fokus på ett produktutbud - bröd. Faktum är att Panera Bröd är en av de amerikanska restaurangkedjorna som krediteras som drivkraften bakom hantverkare i USA
Över mer än tillsammans med expansion av Panera Bread har restaurangkedjan kommit ut på Panera Bread-uppdraget.
Det är inte så att Panera överger sitt ursprungliga all-around-the-bread-uppdrag. Det är bara att ledarna har insett att om du inte är en detaljhandel bröd butik, förtjänar andra aspekter av din restaurangaffär också uppmärksamhet.
Fortfarande alla som vet någonting om Panerabröd och dess historia vet att restaurangmenyn och ingredienserna bakom den var och fortfarande är en hög prioritet. Några tjugo år senare har Panera skapat ett officiellt företagsdokument som återigen är inriktat på maten. Men den här gången ger Panas "Food Mission" -sats både filosofisk vägledning och praktiska riktlinjer för inköp, användning och betjäning av maten också.
Panera Bröd "Food Mission"
Denna "Food Policy" gjordes "officiell" den 3 juni 2014. Panera Food Policy publicerades sedan och offentliggjordes på PaneraBread.com-webbplatsen så att kunden skulle kunna veta företagets övergripande filosofi om maten som serveras och åtagandena som styr företagets val av ingredienser och menyalternativ som serveras i Panera restauranger varje dag.
Sammanfattning av de viktigaste punkterna i Panera Breads "Food Policy"
" Rena ingredienser : Vi är engagerade i att sourcing och servera högkvalitativa ingredienser utan konstgjorda tillsatser, inklusive tillsatt MSG, artificiella transfetter och ingredienser som vi inte tror behöver vara i din mat.
Transparent Meny : Vi är engagerade i öppenhet för att ge gästerna möjlighet att välja hur de vill äta.
Positiv inverkan: Vi tror att gästerna förtjänar att inte bara veta vad som finns i deras mat, men varifrån det kommer och hur företag påverkar livsmedelssystemet. "
Grundarefilosofier som påverkade matfokus av panerabröd
Panerabrödrestaurangskedjan hade faktiskt två grundare. Louis Kane var grundaren av Au Bon Pain restaurangkonceptet. Ron Shaich var den person som köpte Au Bon Pain från Louis Kane och förvandlade den till Panera Bread-konceptet. Stiftelsens inflytande finns i Panera Bread mission statement idag.
Ronald M. Shaich föddes den 30 december 1953 i Boston, Massachusetts. Hans föräldrar var en offentlig revisor (fader) och en utbildningsspecialist (mamma).
När Shaich växte upp i Livingston, New Jersey hade han inget intresse av att komma in i affärer. Istället ville han komma in i politik eller regering. Hans första jobb var att hjälpa till med politiska kampanjer i gymnasiet.
Shaich planerar att studera lag och arbeta i rättssystemet . Men en dag var han i en närbutik nära campus med några vänner och hela gruppen slängdes ut ur affären. Ägaren anklagade dem för butiksuthyrning, men Shaich trodde att ägaren bara inte ville göra affärer med eleverna.
Den dagen fick Shaich och hans vänner tanken att öppna och driva en butik på campus för studenter. Butiken finansierades av studenter på $ 20- $ 30 per student och trots tvekan från skolan gjorde Shaich sin butik för studenter till en framgång. Denna detaljhandel och Shaichs framgång med det avslöjade hans passion för affärer i allmänhet och detaljhandel i synnerhet.
Efter att ha examinerat från Clark University motiverade Shaichs nyskapande affärslidelse honom att delta i Harvard Business School. Efter att ha examinerat från Harvard med en magisterexamen i företagsekonomi, gick Shaich till jobbet för en liten detaljhandelskedja med kakaffärer som heter Original Cookie Co. (det företaget slutligen fusionerades med Mrs. Fields-kedjan.)
Under arbetet vid Original Cookie Co. fick Shaich idén om en kedja av urbana kakaffärer.
Det var inte länge sedan när Shaj grundade sin första detaljhandel, som han kallade The Cookie Jar, vid 27 års ålder.
Butiken var liten och Shaich fann snart att han ville ha mer. Den "mer" som han fick förändrade sin karriärs gång. Han blev licensierare för Au Bon Pain och sålde croissanter på Cookie Jar.
När Shaich lade till bröd till sitt företag, utgjorde det en önskan om expansion. Au Bon Pain kedjebageri kedjan ägdes vid den tiden av Louis Kane. Det var tungt i skuld och riskerar att gå i konkurs, så Shaich köpte den ut.
Efter att ha odlat Au Bon Pain-kedjan till 225 butiker slutade Shaich sälja av namnbutikerna Au Bon Pain för att fokusera på några enheter med ett annat fokus som hade namngetts St. Louis Bread Co. Konceptet utvecklades i de St. Louis Bread Co-butiker var föregångaren till den imponerande framgångsrika Panerabrödkedjan.
Louis Kane, grundare av kedjan bakom panerabrödkedjan
När Shaich köpte Au Bon Pain blev han och Au Bon Pain grundare, Louis Kane, partner. Kane och hans fru Katharine ledde aktiva, involverade och filantropiska liv fyllda med en mängd olika intressen. Kane var kock och skidåkare innan han grundade Au Bon Pain och Katharine arbetade i politik, grundade samhällsorganisationer och deltog i Harvard Divinity School vid 60 års ålder.
På grund av Kanes naturliga äventyrssans, tvekade han inte att gifta sig med Katharine trots att hon var protestant och han var judisk, vilket inte var en allmänt accepterad parning på 1950-talet. Det var samma känsla av äventyr som ledde honom att hitta Au Bon Pain, en restaurangkedja centrerad kring croissanter i Midwest United States, som så småningom var springbrädet från vilket Panera Bread lanserades.