Guide till köper kommersiell mat
Dagens restaurang dishware är mycket mer än bara funktionell. Kommersiella rätter lägger personlighet till restaurangbordsinställningar, vilket speglar en restaurangs atmosfär, design och tema. När du börjar strumpa ditt kommersiella kök, överväga följande innan du köper restaurangrätter:
Känn din budget
Kommersiella rätter, precis som restaurangstolar och bord, är dyrare än de för personligt bruk.
Restaurang middagsprodukter kommer i ett brett utbud av priser och vanligtvis om du köper i bulk, ju mer du sparar.
Leta efter hållbarhet
Anledningen till att kommersiella rätter är dyrare än de du kan hämta för ditt eget kök är att de är konstruerade för att klara av slitage av restauranganvändning. Tro mig inte? Läs min berättelse om vad som hände när jag köpte icke-kommersiella tallrikar till min första restaurang.
Tänk på din restaurangdesign
Öppnar en pittoresk liten middag? Än de klassiska vita tallrikarna och kaffekopparna gör det bra. Är din restaurangkoncept mexikansk eller italiensk? Då kanske tallrikar med djärva färger och mönster. Du bör beställa din restaurangtema och komplimentera din restaurangs övergripande design . Vissa kommersiella serviser kan till och med anpassas med namnet på din restaurang och logotyp.
Plast, papper eller porslin?
En populär fiskekedja i New England använde papperskivor i flera år.
Deras restaurang franchises alla presenterade eleganta interiörer, med glas och silver. Men de hade alltid papperskivor. Även som barn kunde jag aldrig räkna ut det. Varför köpte de inte bara kinesiska tallrikar? År senare arbetade en vän av mig för restaurangen franchise när de äntligen gjorde omkopplaren till porslinskivor.
Han berättade för mig att företaget bestämde sig för att byta eftersom det var billigare än att fortsätta köpa pappersplattor.
Om du väljer pappers- eller plastporslin, leta efter dem som kan återvinnas eller komposteras. Du kan köpa engångsprodukter gjorda av majs som är 100% kompostabla. Det är självklart viktigt att ha en plats i din restaurang för att kompostera eller återvinna engångsprodukter - annars kommer det att hamna i en deponi någonstans och det slår sönder ändamålet.
Medan vissa restaurangkoncept kan dra nytta av disponibla rätter, som livsmedelsbilar, för cateringfunktioner som barbeques eller andra utomstående händelser, kommer kostnaden för att byta papperskivor kontinuerligt i flera år långt överstiga den ursprungliga investeringskostnaden för porslinskivor. Plastplattor, medan de är mer slitstarka än papper och återanvändbara, kommer fortfarande inte att hålla upp hur klassisk china dinnerware kommer. Så även om du öppnar en enkel, avslappnad sopp- och smörgåsaffär eller en middag, är Kina fortfarande det bästa alternativet för en långsiktig investering. Miljövänliga rätter är också viktiga för tusenåriga kunder , som söker miljöhållbarhet och god förvaltning som viktiga aspekter av företag som de är villiga att stödja.
Restaurang Glasvaror
Dagens glasvaror kan göra lika mycket som ett uttalande som matplattor. Du kan klä upp din restaurangbar med skraj martini-glasögon, över stora vinbägare eller färgglada tumblers. Kom bara ihåg att köpa från en kommersiell distributör för att undvika för tidiga chips och sprickor. Ett annat tips om restaurangglas: Din ölfördelare kan ofta ge dig gratis pennglas och andra glasvaror. Men var noga med att kolla dina lokala spritlagar först.
Köksrätter till en ny restaurang kan tyckas vara en enkel noggrann uppgift, men noga bör hänsyn tas till diskens kvalitet. Kommersiell kvalitet är viktig för att klara den stora slitage av daglig restaurangbruk. Att flytta från plast och papper till porslin och glas kan vara dyrt på förhand, men på lång sikt kommer det att spara pengar och vara bättre för miljön.
Oavsett vad du väljer, se till att dina diskar speglar stilen på ditt restaurangkoncept. Intressanta mönster och färger är ett bra sätt att få dina menyalternativ att sticka ut. Kom ihåg att folk äter med sina ögon först.