Allt om restaurang server jobb
Inte varje person är skuren ut för att vara en restaurangserver. Om du hoppas bli en restaurangserver är det viktigt att du förstår att du är en del av ett mycket större team och du måste fungera bra med dina medarbetare om du hoppas lyckas.
Historia av restaurangservrar
De tidigaste restaurangen servrar var ägare av vägarna värdshus och tavernor, sträcker sig så långt tillbaka som antiken. Under den franska revolutionen föddes dagens restaurang och server. Medan många delar av restaurangbranschen har förändrats sedan dess har det grundläggande arbetet med att ta order och leverera mat varit detsamma. Dagens servrar arbetar dock i en snabbare miljö, och de behöver ha utmärkt kundservice, organisation och sunt förnuft.
Att känna till menyn
Kärnan i serverens jobb är att veta restaurangmeny. En restaurangserver bör känna till menyn innan du tar några bord på matsalen.
En anställdsmanual och menytest kan hjälpa nya servrar att begära menyalternativ till minnet snabbare, vilket kan göra en menyprovning. Servrarna bör alltid ha en rekommendation till kunderna osäkra vad de ska beställa. Att känna till restaurangmenyn är inte bara viktigt för bra kundservice , men det kan också hjälpa till med att ställa upp mat och öka kontrollmedelvärdena.
Server sida arbete
En av de största uppgiften på restaurangservrar är sidoarbetet. Sidarbete avser uppgifter som måste göras före under eller i slutet av en servrarskift. Vanligt sidaarbete kan innefatta återfyllning av salt- och pepparskakor, strumpor, tvättning av tvättmedel, rullning av servetter i servetter, sopning eller dammsugning av matsalen, hämtning av is till baren, stallsalater och efterrättskylare, uppdatering av specialkort, menyinsatser och bord tält och torka ner meny jackor.
Organisationen är nyckel
En viktig egenskap för någon lyckad restaurangserver är organisationen. Det är inte lätt att jonglera flera bord under en hektisk lunchtur, men jonglera du måste. Att veta när man ska be om hjälp är en del av att vara organiserad. Om du befinner dig i ogräset, var inte rädd att fråga värden till vattenbordet eller få dem efterrätter. Eller fråga bussbussen (busser) för att få extra bröd till ett bord. Ditt jobb är att göra vad som behöver göras för att hålla kunden lycklig.
Restaurang servrar och gottgörelse
Beroende på restaurangpolitiken är det vanligt att servrar spetsar ut 15 procent till resten av husets framsida. En typisk uppdelning är fem procent till bartendern, fem procent till värden och fem procent till bussarna.
Den gyllene regeln
Det är viktigt att behandla dina medarbetare hur du vill bli behandlad. Ingen vill arbeta med en restaurangdiva. Även om du drar i stora pengar och kunder raser om din tjänst, är det viktigt att komma ihåg att du är en del av ett mycket större lag. En restaurang behöver sina kockar och diskmaskiner lika mycket som den behöver sina servrar. En server som inte ber om hjälp eller inte villigt hjälpa till med medarbetare kommer inte att gå väldigt långt.