Lokal är inte officiellt definierad eller övervakad, så beroende på vem du frågar kan lokal definieras avstånd till marknad, som ligger inom stats- eller stadsgränser eller av andra regionala gränser.
I tätbefolkade stadsregioner kan "lokal" betyda inom länslinjer. Men i fler landsbygdsområden där befolkningen är gles, och avstånden mellan städer är större, kan "lokalt framställda" produkter och andra föremål komma från ett mycket bredare område.
Striktare locavores kan hävda att 100 mil från gård till bord passar definitionen av "lokal" och din favoritböndermarknad kan definiera "lokal" som ännu närmare än det. Vissa stora mataffärskedjor kan under tiden definiera "lokala" som "upp till 450 miles away" och kan använda termen "regional" istället för "lokal".
Vad betyder "Lokalt odlad" för dina kunder?
"Köpa lokalt" växer i vikt, eftersom många människor börjar överväga effekten av sitt eget kolspår på miljön. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk är lokala livsmedelsmarknaders andel av livsmedelsmarknaden liten, men växer.
Det skulle vara svårt att få mer lokalt än att köpa all din mat och andra jordbruksprodukter direkt från de gårdar där de produceras eller från gårdar som säljer till konsumenter på lokala jordbruksmarknader.
Faktum är att mindre gårdar ofta tycker att en större andel av verksamheten kommer från lokala kunder som köper direkt från dem, antingen på plats eller på jordbruksmarknaden.
Kunder som köper direkt från gården eller från närliggande bondemarknader tenderar att värdera livsmedel av högre kvalitet med lägre miljöpåverkan och är villiga att betala ett högsta pris för det.
De lägger också stor vikt vid näringsvärdet av maten de köper, och på hur de produkter de köper odlas eller höjas. Hållbarhet är ofta nyckeln till denna marknad.
Lokalt odlade band till organiska ämnen
Lokalt odlad mat har en betydande koppling till organiska ämnen . För en sak är många lokala gårdar ekologiska ( vissa certifierade, vissa inte certifierade ).
Ännu viktigare är dock den rasande debatten om vilken som är bättre: certifierad ekologisk mat eller lokal mat. Medan både lokala och ekologiska livsmedel har för och nackdelar, har människor mycket starka åsikter om vilket är bäst, och många skulle vilja köpa både lokalt producerad och ekologiskt odlad mat.
Människor som köper lokalt odlade råvaror kan också känna starkt om andra problem. Till exempel kan dessa kunder också se hållbar produktion och distribution affärspraxis. Djurhälsoproblem och rättvis lantbruksarbete är också viktiga för många kunder som strävar efter att "köpa lokalt".
Slutligen kan "historien bakom maten" vara viktig för vissa kunder, som gillar att träffa odlare och förstå deras etik. För kunder som köper direkt från gården kan det hjälpa affärer för gården själv och det omgivande landskapet att se attraktivt ut.
Källa:
Martinez S et al. Lokala livsmedelssystem: Begrepp, konsekvenser och problem. US Department of Agriculture. Executive Research Report nr 97. maj 2010.