Familjemiddag, även känd som avslappnad mat i USA, erbjuder modernt prissatta förrätter från menyer med en blandning av klassiska kök, individualiserad med signatur såser, dips eller andra toppingsmat.
Familjen stil restauranger kan vara ett antal teman, från grill (Long Horns) till Americana (Ruby Tuesday) till mexikanska (On the Border). Familjen stil restauranger erbjuder tableide service, icke-disponibla rätter, samtidigt som menyn håller moderat priset.
Atmosfären i en familjestil restaurang är bekväm och inbjudande.
Vad gör en restaurang familjestil
Running a Restaurant for Dummies klassificerar avslappnad stil som något mellan snabbmat och god mat. Varumärken av familjen stil matsal kan innehålla:
- Prisvärda menyn
- Bordservice, snarare än motservice
- Full bar, vanligtvis åtskilda från matsalen
Även om vissa familjeformiga restauranger erbjuder ett begränsat alkoholval, med fokus på öl och vin i stället för hårda vätskor. Ofta kräver detta en annan (och mindre kostsam) typ av spritlicens .
Populära familjen stil restaurangkedjor
Många av de mest populära restaurangkedjorna i USA har ett familjeformigt matsalskoncept. Detta illustrerar det faktum att detta koncept fungerar bra för alla typer av kök. Några populära kedjor inkluderar:
- Applebees grannskap Grill och Bar - Som namnet antyder, fokuserar deras meny på klassisk amerikansk mat inklusive deras signatur menyobjekt Riblets.
- Olive Garden - Familjen stil middag på denna restaurangkedja hjälpte toskansk stil matlagning gå mainstream.
- På gränsen Mexican Grill och Cantina-i huvudsak Tex-Mex-versionen av Applebees, med bordsservice, där servrar piska upp färsk guacamole för kunder.
- Longhorn Steakhouse - Fokuserar på grillade förrätter, inklusive nötkött, kyckling och skaldjur.
Vad tjänsten ser ut som på en Family Style Restaurant
I traditionell familjestil serveras mat på tallrikar och middagar serverar sig (precis som hemma). Du kan se denna typ av matsal på många traditionella kinesiska och koreanska restauranger. Olive Garden byggde en av de mest framgångsrika kampanjerna på sin familjemiddag med taglinjen "När du är här, är du familj" som serverar obegränsat bröd och sallad i stora tallrikar för hela matsalen. Idag är det inte ovanligt för familjen restauranger att betjäna gästerna individuella förrätter som redan är pläterade.
Familj stil fungerar för begåvade händelser
Om du erbjuder cateringtjänster på din restaurang, fungerar familjen stil matsal bra för små till medelstora grupper. Det är mycket lättare att samtidigt mata 50 personer om du bara behöver släppa 10 sallader kontra 50.
För och nackdelar med Family Style Restaurant Concept
Liksom alla typer av restaurangkoncept har familjen matsal sina fördelar och nackdelar. Stora tallrikar av mat kan vara rörigt och det finns liten portion kontroll, till skillnad från att plating mat individuellt. Familjen stil restauranger kräver också en grupp konsensus om vad man beställer, vilket kan vara utmanande. Fördelar med familjen inkluderar en avslappnad atmosfär där kunderna har större kontroll över vad de äter.
Om det görs rätt kan menyn i familjestil ha bättre matkostnad än en traditionell meny. Det passar bra för familjer med barn eller grupper av vänner. Slutligen erbjuder familjen stil, som har återupplevt på trendiga restauranger över hela landet, en förändring från alla de små plattorna som har varit populära de senaste åren. Oavsett vilken typ av koncept du bestämmer dig för att försöka, är grunderna i en lyckad restaurang fortfarande bra mat, bra människor och bra service.