Resan från köket, till hyllan och vidare till din konsument; s platta
Att läsa om mat och dryck på denna webbplats kan göra dig "hungrig" för att starta din egen mataffär
I denna artikel framhävs några do's och munkar från min 35 års erfarenhet av detaljhandelskonsumtion.
Att starta alla affärer i dagens miljö är svårt, och livsmedelsaffären har en fördel framför andra företag. vi måste alla äta! Vi har också olika smaker och önskemål i våra dieter som gör det möjligt för mycket "nisch" -baserade livsmedelsprodukter att lyckas.
Är passionen tillräcklig för att göra en ny produkt till en framgång? Nej, det är där praktiskt passioner kommer till spel
Branschstatistik (se nedan) gör det klart att den passionen behövs, men du behöver praktisk passion bestående av bra marknadsföring, produktpositionering och hylla strategi är nödvändig för att öka dina chanser att lyckas i konsumentmataren.
De flesta livsmedelsföretagare har hög passion och som de flesta nya företag har en stor grad av "jag vet inte vad jag inte vet". Du tror nog att allt du behöver är en bra provsmakningsprodukt att komma på hyllan. Tja, det låter logiskt på grund av att de flesta av oss gillar storsmaksmat. I livsmedelsbranschen är stor smak likvärdig med en bil som har bromsar! När du köper en bil, förväntar du dig att den har bromsar och du fattar inte ditt köpbeslut baserat på detta attribut hos bilen.
Bra smak är en förväntan på konsumentens sida. Tekniskt kan man säga att det är en säljfunktion, men i verkligheten är det en förväntan konsumenten har när de väljer produkten från hyllan.
Nykomlingar till konsumentförpackade varor (CPG) inser inte att det här är en distributionskanalintensiv verksamhet med många gatekeepers längs vägen. Gatekeepers i branschen är köpare, merchandisers, distributörer och mäklare. Bra tips om att vinna Retail Sales Platser från Doug Foreman of Beanitos som du måste hantera ett steg i taget för att uppnå ditt mål att komma på återförsäljarens hyllning .
Han säger att det är "att titta på mat trender och vara tillräckligt stor för att wow detaljhandelsköparen att ge dig hyllutrymme i snabbköpet."
Dessutom har livsmedelsverksamheten en hög grad av komplexitet som nykomlingar inte känner till, vilket skapar hinder som bromsar dig eller stoppar dig i dina spår.
Matproduktidéer börjar i ditt kök
Mat är en idé som många människor bedriver som företag. Förutom att vi älskar att äta är maten lätt att prototypa; du kan göra det i ditt kök billigt. Du har också njut av att prova dina vänner och göra dem nöjda med det underbara receptet du tog från koncept till platta.
Foodpreneur klienter, Vinduetter, Lycoberry, Fun att äta Frukt och Världs Empanadas började alla i köket och hade den praktiska passion för att erkänna att maten också är en affär.
Vem är din tävling?
Fancy Food Show drivs av National Association till Specialty Trade NASFT och sker två gånger om året. Det är ett fantastiskt utbud av de mest fantastiska specialmatvarorna både inhemska och importerade. För alla som tänker på att driva sin passion i mat är den här showen ett måste se. Under en tre dagarsperiod kommer du att ha en fast grund för vilka produkter som för närvarande finns i distributionen och nya produkter som inte finns på hyllorna.
Det är kul "visuell" marknadsundersökning som hjälper dig att bestämma om din matidé är en riktig möjlighet att erbjuda ett unikt erbjudande till konsumenten eller en av många "mig" -produkter. Om du ser för mycket konkurrens vet du att det är dags att gå tillbaka till ritbordet. Det betyder inte att du ger upp det berättar att du överväger en ny idé.
Ditt recept på framgång är att veta dina marknadsundersökningsfakta
Konkurrensen, både stora och små, blir mycket entreprenörsrik ... de blir riktigt bra på att komma med idéer, bestämma om ideen är en lönsam möjlighet och sedan framgångsrikt genomföra en stor hylla strategi. I en ny artikel Nya produkter som lyckats trots ekonomin markerar jag den senaste IRI: s årliga rapport om nya produkthastighetssättare som visar att mindre än 20% av nya produkter överstiger $ 7,5 miljoner i försäljningen årligen inom 18 månader efter introduktionen.
IRI-rapportens statistik gör det klart att den passionen är nödvändig, men praktisk passion som består av stor marknadsföring, produktpositionering och hylla strategi är nödvändig för att öka dina chanser att lyckas i konsumentmataren. Varje artikel som följer kommer att presentera en eller flera principer för att hjälpa dig att lära dig att du behöver veta mycket mer än bara att skapa bra provsmaksmedel för att få chansen att komma på hyllan.
Om du har gjort resan från Kök till hyllan till plattan och vill dela dina erfarenheter, bra eller dåliga, släpp mig en anteckning. Kanske kommer du att vara med i en artikel?