Hur marknadsföra 14 februari på din restaurang
En av årets största dagar för många restauranger är Alla hjärtans dag. Det uppskattas att amerikanerna spenderar 8 miljarder dollar (ja miljarder) som äter ute den 14 februari. (Bara en FYI, amerikanska kommer att släppa ytterligare 2,5 miljarder på godis för Alla hjärtans dag). Oavsett vilken typ av restaurang du arbetar, kan Alla hjärtans dag hjälpa till med att öka försäljningen efter semestern. Läs vidare för fler tips för att få ut det mesta av Alla hjärtans dag på din restaurang.
Maximera bokningar
Alla hjärtans dag handlar om par. Om din matsal är inställd för större bord, överväga att bryta dem för att rymma fler toppar. Största delen av reservationerna till Alla hjärtans är på kvällen, så var försiktig med att stagger reservationerna, eller ha ett par utsedda sittplatser, till exempel klockan fem klockan sju och klockan nio. Det kommer att ge tillräckligt med tid för en romantisk middag för två, samtidigt som den passar så många gäster som möjligt.
Men var försiktig med överbokning av reservationer. Det är frestande att fylla upp varje bord på en upptagen natt. Men det här är bara att fråga om problem. Om ett bord är sent uppe eller sitter längre än normalt, kan det kasta in hela restaureringskedjan. Plötsligt har du folk som dyker upp med en sju klockan, som måste vänta på sitt bord. Ingenting kommer ilska kunder snabbare än att behöva vänta på en bokning.
Personal
Både på framsidan av huset och i köket är det viktigt att ha adekvat och erfaren personal. V-Day är inte en tid att ha B Team (c'mon, varje restaurang har en) på golvet för natten. Erfarna servrar som känner till menyn och kan hantera flera tabeller på ett och samma sätt hjälper natten att fungera smidigt.
Kom också ihåg att för många par är Valentine's tid att splurge på en måltid som de normalt inte skulle köpa, så mer erfaren personal är bättre skicklig till upselling saker som efterrätt och cocktails.
Tänk på en Prix Fixe-meny
För att förhindra att köket överväldigas med ett brett utbud av beställningar, överväg en begränsad prix fixe-meny . Prix Fixe betyder fast pris. Det är en fransk term som avser en typ av begränsad meny med en förutbestämd lista över rätter till ett bestämt pris. En prix fixe-meny kan innehålla en aptitretare, soppa, sallad, entré och dessert allt för ett fast pris per person. Prix fixe-alternativ kan innehålla bara ett menyval eller några olika menyval.
Överväg att göra något annat
Om du letar efter en annan Alla hjärtans dagskampanj, överväga att servera en vinprovningsmiddag eller en ölprovningsmiddag på din restaurang. Vinaffärsmän och ölkunnare kommer att njuta av specialmenyn i kombination med specialutvalda viner eller öl. Om du hellre vill hålla dig till en mer traditionell Alla hjärtans dag-meny, överväga att servera en vin- eller ölmiddag senare i sen vinter eller tidigt, som en extra kampanj för att sätta in affärer i långsamma tider.
Inkorporera nuvarande matrendenser
Eftersom Alla hjärtans dag är en speciell dag är det en bra tid att köra nya rätter med nuvarande mat trender , som lokala matar, etniska fusion kök eller huvud till svans matlagning.
Det är också ett bra tillfälle att mäta hur bra en special menyobjekt gör och om det är värt att springa igen eller lägga till som en fast fixtur till din vanliga restaurangmeny.
freebies
Överväg att erbjuda några freebies, för att locka kunderna att boka sina bokningar på din restaurang. Populära Alla hjärtans dag freebies inkluderar rosor för damerna, två-till-en-middag specialerbjudanden, gratis champagne eller en gratis efterrätt.
Alla hjärtans dag är en av de största pengarna för restauranger. Det är en bra tid att presentera nya kunder på din meny och bjuda in dem att äta på din anläggning hela året.