Hur dessa mat skapare hitta framgång i familjeföretag
När jag började runda upp LGBT-ägda specialkonserver, kom Stonewall Kitchen och de prisbelönta konstgjorda ostarna från Rogue Creamery och Cowgirl Creamery omedelbart upp i tankarna.
Då blev trenden klar: homosexuella och lesbiska par är särskilt söta på glass.
Skri för dessa 3 fantastiska glassföretag som lägger regnbågar med kreativitet och läckra känslor i våra liv och matplatsen medan de blomstrar trots stressen som en familj / parhandel kan ta med .
01 - The Big Gay Ice Cream Truck och Shop
Gap samarbetade med Big Gay Ice Cream för Gay Pride 2015, och förvandlade sitt Midtown Manhattan-utrymme till en Big Gay Ice Cream popup-utskrift och glassaffär, komplett med glassvagn, unicorn väggmålningar och regnbågsstänk.
Den mjuk servera glass som Douglas Quint och Bryan Petroff lade till en fantastisk känsla slog gatorna i New York och Twitter 2009 som Big Gay Ice Cream Truck. Nu mer på jorden, har Big Gay Ice Cream handlat i sin lastbil för murgrönaaffärer - hittades redan på USAs Today-lista över Best Ice Cream Parlors in the World.
De har öppnat i Philly och testar strategiskt nya marknader med popup-fönster, duon planerar att utöka varumärket. Nästa steg: Los Angeles! Intressant, inte West Hollywood.
Boken : Big Gay Ice Cream Book
02 - Coolhaus Arkitektur-inspirerad Gourmet Glass
Jag kommer aldrig att glömma den dagen jag hade min första Coolhaus-mintflisissmörgås, i en chokladkaka, på en matfordonsfestival i Los Angeles.
Sedan den första biten började några år efter paret Natasha Case och Freya Estreller bygga sina hemgjorda kakor och glass i "coola hus" - knackade in i sina lustar för arkitektur, fastigheter och klart glass.
De debuterade 2009 på Coachella musikfestival i en blingfri gammal postbil. Snabbspolning flera år med att lägga lastbilar runt om i landet, lansering av glassprodukter från pints till glasssmörgåsar.
Nästa bästa sak att vara i affärer tillsammans
När Coolhaus mognade skapade Freya ett smart nytt företag som heter Ludlow's Cocktail Co. Utrustad av en brainstorm på en varm sommarnatt gör företaget färdiga alkoholhaltiga geléskott. Klar för alla dina flygplansbehov! (Här är en video av Freya pitching Ludlow, som hon lyckades på Shark Tank.)
Natasha håller Coolhaus Glass-verksamhet blomstrande, medan Freya fortsätter att vara inblandad som en aktiv styrelseledamot.
Det här nya arrangemanget, Natasha säger, har varit ett bra och hållbart svar för oss om att balansera personliga och företagande. "Vi har mer av en gräns nu - vi är glada att komma ihåg i slutet av dagen om uppdateringarna av våra två märken istället för att redan veta exakt vad som hände i varandras värld."
Plus, den lilla avståndet gör Freyas feedback och insikt om verksamheten faktiskt mer hjälpsam och värdefull. "Hon har ett bättre perspektiv, och det gör det lättare för oss att stänga av affärssamtalet när vi bestämmer oss för det, säger Natasha.
Boken: Coolhaus Ice Cream Book: Skräddarsydda smörgåsar med Crazy-Good Combos Cookies, Glass, Gelatos och Sorbets
03 - Phin & Phebes Ice Cream
Phin & Phebes började på det klassiska sättet, hemma, som så många specialmatskedjor. Partners Jess Eddy och Crista Freeman nudlade runt med roliga glassaromer som Coconut Key Lime, Banana Whama, Goat Cheese Caramal, Caramal Brownie Boom, Ginger Cookie Snap, Maple Bacon Pecan.
De råkade vara i Brooklyn, hantverkare central, den perfekta platsen att testa. De gjorde det på Brooklyn Lyceum Fair. Folk älskade det.
Mindre som de andra två glassbolagen, som sparkade med matbilar, har Crista och Jess haft en plan fokuserad på att sälja i detaljhandeln. (Coolhaus säljer sina godisar i butiken såväl som i sina egna butiker.)
För skalbarhet (som kommer från teknikvärlden) bestämde de sig för att arbeta med en medförpackare för att producera sina glassar, baserat på deras recept, och tappade in i AngelList och CircleUp för att höja finansiering från ängelinvesterare.
Samarbetet har lyftt fram hur viktigt det är att hålla partnerskapet starkt, både i affärer och i kärlek.