Behöver du verkligen gå till Bartending School?
Det finns något helt sexigt om bartenderna. De förhärligas i filmer som Cocktail och Coyote Ugly . De ses som ständigt coola - tänk på Sam i den gamla sitcom Cheers . Att vara bartender involverar dock mer än bara slinging drycker. En bra bartender måste vara organiserad och pålitlig samt ha bra människor färdigheter. Men behöver du gå till skolan för att bli bartender?
Läs vidare för att lära dig hur du kan bli bartender.
Delta i Bartending School
Det finns massor av bartenderprogram som är tillgängliga via gästskolor. Genom dessa program kan du lära dig grunderna i att blanda drycker och hur man serverar alkohol säkert , men bartending är ett jobb som är bäst att lära sig. Ju mer du gör det desto bättre får du.
Om du aldrig har jobbat på en restaurang tidigare, förvänta dig inte att vals till ett bartendingjobb - även om du har gått till bartending skolan. En bra bartendern har riklig restaurangupplevelse. Om du letar efter att få en fot i dörren (eller baren, det vill säga) ansöka om ett jobb som busser (busboj) eller en bar-back . Dessa inträdesnivåer lär dig repen snabbare än något skolprogram.
Gör din läxa om du vill vara en bartender
Det finns hundratals drycker som människor gillar. Ditt jobb är att lära dem! Eller åtminstone vet de grundläggande dryckerna. Martinis, kosmos, skruvmejslar, gimlets-det är bara några av de mest populära blandade drinkarna.
Få dig själv en bra bartending bok, som Bartending for Dummies , och begå det till minne.
Om du väntar bord på en restaurang, borde du redan känna till öl- och vinvalen. (Om du inte har något som är allvarligt fel med ledningen.) Om du är ny på restaurangen eller övergår från baksidan av huset till framsidan av huset, måste du lära dig restaurangens öl och vinlistor.
Det innebär att man vet vilka varumärken och typer som erbjuds samt att veta skillnaderna mellan dem. Till exempel, vilket gör en chardonnay annorlunda än en merlot (förutom färgen). Eller hur skiljer sig en IPA från en pilsner eller en stout öl? Imponera både kunder och företagsledning med din kunskap om drinklistan.
Öva din Bartending Färdigheter
När du har fått gå framåt av din restaurangchef för att servera drycker, öva, öva, öva. För att perfekta din spritdryck, öva med en tom spritflaska fylld med vatten. Se hur länge det tar dig att fylla ett glasögon (inte långt!) Och försök sedan att duplicera det här beloppet i ett dricksglas. Aldrig, och jag menar aldrig , använd ett skottglas för mätning framför kunderna. Det ser billigt ut och oprofessionellt. Så småningom kommer du att kunna eyeball den perfekta hällan och det kommer naturligt.
En bra bartender uppmärksammar kunderna , som sitter i en bar av olika skäl. Kanske är ensamma och vill att någon ska prata med eller bara motsatsen, de är trötta och vill vara ensamma. Som bartendern måste du vara en bra lyssnare eller åtminstone kunna förfalska bra lyssnande. Du behöver veta hur man läser människor och interagerar med dem i enlighet därmed.
Det är så att du utvecklar en stark kund som följer, vilket kommer att tacka ledningen så mycket som det behagar dig.
Management Experience är en Plus
Bartenders är ofta defacto chef för en restaurang. Vanligtvis är bartendern den som stänger upp varje natt och ansvarar för att betala ut servrarna och skickar kreditkortet. De är också ansvariga för att beställa öl, vin och sprit och spåra lager. Bartenders borde veta hur man effektivt hanterar personalkonflikter eller tar hand om kundklagomål.
Vid första anblicken ser bartending ut som ett roligt och enkelt jobb. De bästa bartenderna är dock de med utmärkta kundservicekunskaper, som kan multitaska och som är ärliga och pålitliga.