En integrerad del av någon restaurang är dess kundtjänst. Det spelar ingen roll hur fantastiskt din restauranginredning är eller hur utsökt maten är, om tjänsten inte uppfyller eller överträffar kundernas förväntningar, finns det en bra chans att de inte kommer tillbaka. Kundtjänst täcker många olika delar av restauranger dag till dag, går långt bortom husets personal.
Kunden är alltid rätt.
Detta är den gyllene affärsregeln.
Även om du tror att kunden är fel talar du aldrig om det. Var förstå och empatisk och ta dig tid att lyssna på deras klagomål eller förslag. Problem kommer oundvikligen att uppstå på även de bästa restaurangerna - det är hur du hanterar dem som bestämmer om kunden återvänder eller går någon annanstans.
Bra kundservice involverar hela restaurangpersonalen.
Medan framsidan av huset är ansiktekunderna ser kundservicen alla, från underhållsbesättningen till kockarna i köket. Rena vilolägenheter, god mat, en vänlig och inbjudande atmosfär är alla delar av bra kundservice, där varje restaurangansvarig spelar en roll.
Överboka inte bokningar.
Om din restaurang tar reservationer , var försiktig så nära att du bokar dem. Ingenting kommer att upprota en kund som att visa upp för en sex timmars reservation och blir tillsagd att han måste vänta ytterligare 30 minuter.
Restaurangreservationer, när de görs korrekt, kan du sprida ut sittplatser och hålla köket ur ogräset. När det görs dåligt kan bokningar resultera i att matsalen fylls för snabbt för köket och lämnar inget utrymme för walk-ins.
Förstå hur restaurangen tippar fungerar.
En bra mätare av kundtillfredsställelse är hur bra de tipsar i slutet av en måltid .
Ett dåligt tips är inte alltid en reflektion på servern; det kan vara mat, aktualitet av måltiden eller andra faktorer. Vissa restauranger väljer att pool tips andra håller den åtskild bland servrar. För stora partier eller tillgodoses evenemang, läggs lite gottgörelse automatiskt till.
Skimp inte på kundvärdering.
Har du ett par som dines med dig varje vecka? En barpatron som kommer efter jobb för en öl? Var inte rädd att kompisera några måltider eller drycker till dina vanliga kunder. Detta visar att du uppskattar sin verksamhet.
Be alltid om kundens återkoppling.
Hur var allt? Vilken server som helst värt sitt salt kommer att fråga detta minst en gång under en måltid. Men inte varje kund känner sig bekväm att klaga verbalt om något är fel. Att erbjuda ett kundkommentarskort i slutet av en måltid är ett tillfälle att få värdefull återkoppling, både positiv och negativ, om din restaurang. Medan det aldrig är roligt att höra vad folk inte tycker om, ger kommentarkort dig möjlighet att göra förbättringar.
Veta hur man hanterar störande kunder.
Ibland kan du behöva hantera en kund som har haft för mycket att dricka eller på något annat sätt verkar. Var säker på att du och din personal vet hur man effektivt och säkert hanterar störande kunder.
En viktig strategi är att sluta betjäna alkohol omedelbart om en person visar tecken på förgiftning.
Lär din personal de 10 gemensamma kundservice.
Susan A. Friedmann, har sammanställt en lista med 10 bud varje företag borde veta . Dessa bud kan alla anpassas till restaurangbranschen.
Använd sociala medier för att förbättra kundtjänsten.
Sociala nätverkssajter som Facebook och Twitter erbjuder ett enkelt och gratis sätt att nå ut till kunderna. Du skickar dagliga och nattliga specialerbjudanden på din vägg, "som" kundernas statusuppdateringar och inrätta inbjudningar till restauranghändelser.
Granska vad du har läst.
Tiden att lägga allt ihop och kolla in dessa grunder av bra restaurangkundtjänst .