Börja på rätt fot med nya restauranganställda
Skapa och cirkulera en anställdsmanual kan vara en bra idé om din restaurang är ny eller du har varit i drift en stund. En bra restauranganställd handbok kommer att beskriva dina förväntningar på jobbprestanda från dina anställda, samt arbetsbeskrivningar, säkerhetsförfaranden och annan kommunikation du vill förmedla. Var ska dina anställda ta sina grunder, om några? Vad är din policy för kronisk tardiness?
Om det någonsin är en tvist med en anställd om politik eller beteende, kan du dra ut din praktiska medarbetarhandbok för rätt svar.
Vad ska inkluderas i din restauranganställd handbok
De flesta anställda manualer innehåller några ganska standard information för nya anställningar, vare sig verksamheten är en restaurang eller en annan typ av företag. Tänk på att inkludera:
- En välkomstbrev
- Prestationsförväntningar
- Nödprocedurer
- Drog / alkoholpolitik
- En säkerhetspolitik
Du kanske också vill inkludera arbetsspecifika policyer. Dessa kan innefatta:
- En serverpolicy: Vilka är dina standardmatsalprocedurer, inklusive de för öppning och stängning? Vilket sidarbete är servrar ansvariga för? Vad är kontantpolicyn? Behåll servrar en bank? Kommer de pool tips?
- En bartenderpolitik: Detta bör beskriva grunderna för spritstandarden häller, inventerar och förstår olika typer av alkohol, öl och vin som serveras. Bartenderpolitiken bör också ta hand om öppnings- och stängningsuppgifter, hur man säkert kan betjäna alkohol till beskyddare och hur man skyddar mot betjäning av minderåriga.
- En kökspersonalpolicy: Vid öppning och stängning bör köksdelen av en anställdsmanual innehålla receptprotokoll, säker mathantering och rengöringsansvar.
Några andra förslag
Du kan överväga att inkludera din restaurangs uppdragsbeskrivning om du har en så alla dina anställda är bekanta med det.
Att ge en historia av ditt företag kan också vara en fin touch och det kan främja en känsla av sammanhållning och solidaritet bland ledning och personal. De vet vem och vad de jobbar för och de är alla i den här båten tillsammans. Men om du bara öppnar dina dörrar för första gången, ska ditt uppdrag vara tillräckligt och göra mycket samma sak.
Var noga med att inkludera bestämmelser för prestationsutvärderingar och konfidentialitetsprotokoll.
Tänk på att inkludera bestämmelser för cross-training också. Utbildning av anställda att göra flera jobb kan vara till stor hjälp i restauranger, som ofta har höga omsättningsräntor . Om du bestämmer dig för att göra det, kommer det att finnas något för det för dina medarbetare, lite snyggt eller annat belöning för att ta på sig ytterligare ansvar när det behövs? Inkludera denna information också.
Du kommer att se till att dina nya anställningar kommer att få en bättre förståelse för vad du gör som en restaurang och hur du gör det när du sammanställer alla dessa anställdas riktlinjer i en handbok.
Har nya anställda underteckna handboken
Låt dina anställda läsa den anställdas manuella omslaget för att täcka och underteckna ett utlåtande om att de förstår villkoren för deras anställning på din restaurang.
Se till att var och en av dem har en kopia att behålla också. Gör detta innan du låter någon ny hyra på golvet eller på baksidan av huset. Deras signaturer bör erkänna att de har läst och är villiga att följa de regler och föreskrifter som anges i handboken.
Detta kommer inte bara att ge tydliga riktlinjer för nya och erfarna anställda, men det kommer också att hjälpa till att skydda dig vid rättegång eller andra rättsliga åtgärder.