Fryst Yoghurt Rise och Fall
Men så småningom, så många trendiga smaker började den amerikanska aptiten för fryst yoghurt avta.
Varumärken började gå i konkurs och stänga sina platser. Nya alternativa öknar som frystorkade glasspellets (Dip N 'Dots, etc.) tog tag i människors uppmärksamhet. Gamla favoriter som italiensk is (Ritas, etc.) bröllrade tillbaka till populärkulturen efter sin tid längst ner i den populära smaksbanan.
Fryst yoghurt hade alltid hänvisat till att vara något av ett "hälsosammare" alternativ till glass utan att komma rakt ut och säga det, och så småningom kom den amerikanska allmänheten ut och insåg att det fortfarande var fruset socker, vatten och grädde. En mjukare konsistens och den liberala användningen av ordet "yoghurt" kan bara få dig så långt innan folk blir kloka och börjar kolla in ditt kalorifält.
Hoppa till 2005, när en ung kvinna som heter Shelly Hwang tillsammans med sin affärspartner Young Lee, bestämde att de skulle öppna sin egen frysta yoghurtbutik och kalla den Pinkberry. Precis som innehavarna av frysta yoghurt på 80-talet utmärkte sin produkt som ett uppenbart "hälsosammare" alternativ till glass, försökte Hwang och Young skilja sin produkt från traditionell fryst yoghurt med hjälp av begränsade men unika smaker och viktigast av allt med grekiska yoghurt i motsats till traditionell yoghurt.
Grekisk yoghurt, med sin smakfulla smak och icke-traditionella smakprofiler, påstås vara ett hälsosammare alternativ än vanlig fryst yoghurt. De erbjöd färsk jordgubbar och agave sirap som toppings istället för strö och chokladsås.
Pinkberry första platsen
De öppnade sin första plats i North Hollywood, och det började nästan omedelbart med linjer nerför blocket.
Dess läge ledde naturligtvis till några högprofilerade kändis kunder, vilket snabbt ökade företagets profil nationellt. Inom ett år var den nya frysta yoghurtfenien officiellt på.
Dussintals andra märken började dyka upp, mest efter Pinkberrys modell för att använda grekisk yoghurt och fokusera på hälsosammare topping-alternativ. Pinkberry hade också antagit en självbetjäningsoperativ modell som några tidiga konkurrenter hade börjat använda och som nu blev normen i hela branschen.
Under det närmaste decenniet såg både Pinkberry och den grekiska frysta yoghurtindustrin som helhet exponentiell tillväxt över hela landet. Mellan 2009 och 2012 gick Pinkberry från 75 platser hemma till 225 platser världen över. Under de senaste fem åren har dock tillväxten börjat stiga när marknaden har fyllts med konkurrenter, varav många har gått tillbaka till ett mer "traditionellt" fryst yoghurtutbud och en betydligt lägre prispunkt.
Pinkberry fortsätter att växa men i en betydligt långsammare takt. Märket har fortfarande en hängiven och lojal kundbas, men det är oklart om butikens kultallok kan övervinna prispunkten. Medan det genomsnittliga biljettpriset är $ 5,50 kostar ett stort grönt tefryst yoghurt med 3 påfyllningar nästan $ 10.
The Pinkberry Franchise
För flera år sedan var det 120 franchised Pinkberry-platser på hemmamarknaden, ned från tidigare år, med det mesta av skillnaden som köps tillbaka och går som företagsaffärer. Internationellt är varumärket något bättre och växer från 101 platser internationellt till 122. De senaste siffrorna visar att franchiseavgiften enligt uppgift är 35 000 dollar, vilket är lägre än en rapporterad franchiseavgift på 45 000 USD. Startkostnaderna varierar per plats, men initialinvesteringen varierar från cirka $ 310.000 till $ 615.000, med likviditet på 200.000 dollar och ett totalvärde på 400.000 dollar. Royalty avgifter är 6%; Reklamavgifter är 2%.
Finansiella snabba fakta
- Initial investering: $ 310,000 till $ 615,000
- Likvida kassakrav: 200 000 USD
- Netto värdeskrav: $ 400.000
- Franchiseavgift: $ 35,000
- Royalty Avgift : 6%
- Annonsfond: 2%