Hur man berättar om du ska vara en restaurangägare
- Världen ser ut som en restaurang till dig. Kom ihåg de gamla Tootsie Roll-reklamfilmerna, allt jag tror att jag ser blir en Tootsie Roll för mig ... (jag inser att jag är dating själv, här). Jo, det är du, förutom att överallt du går, kan du se en potentiell restaurang . Varje tomt skyltfönster du går förbi, varje tom byggnad du kör på väg till jobbet, uppfattar du en upptagen restaurang. Det är spännande att bygga en restaurang i din fantasi, för att ta ett nytt liv i gamla byggnader.
- Din bokhylla innehåller böcker som Prune, Kitchen Confidential och How to Run a Restaurant for Dummies . Din fritid spenderas med som Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen och några andra berömda restaurangfigurer.
- Du lämnar alltid ett bra tips . Nu säger många människor att de är bra tippare, men äkta restaurangfolk lämnar nästan alltid 20% eller mer, även om tjänsten eller maten inte var värd 20%. Varför? Eftersom de har varit i restauranggraven och vet hur hårda servrar måste arbeta för att göra bra tips.
- Du skriver menyer på fritiden . Detta är en av mina favorit saker att göra. Det finns många sätt att gå om att öppna en ny restaurang. Vissa börjar med platsen, andra med ett catchy namn. Jag går alltid på menyn. Menyn driver konceptet (åtminstone enligt min mening). Ställer du någonsin slumpvis ner idéer för menyalternativ? Om så är fallet kan du vara en restaurangägare.
- Du har redan valt ett namn. Massor av människor har sina barns namn plockade ut innan de ens förväntar sig en bebis. Detsamma gäller för en restaurang . Namnet gör det så mycket mer verkligt. Naturligtvis kan du, som med en baby, ändra dig när restaurangen blir verklighet. Men det är fortfarande kul att föreställa sig!
- Du planerar redan din andra restaurang. Dröm stora eller gå hem, eller hur? Är du så engagerad i drömmen om att öppna en restaurang, som du faktiskt har en andra plats i åtanke?
- Du tittar bara på restaurang-TV. Finns du själv nedsänkt i matkanalen? Eller titta på visar som Top Chef, Ramsay's Kitchen Nightmares och ilk? Det är okej. Men kom ihåg, det finns mycket redigering som går in på de visar och de glansar över de vardagliga dagliga uppgifterna att driva en restaurang.
- Du kan bara inte skaka din restaurangdröm. Om, oavsett hur du (eller andra) försöker prata med dig av det, kan du inte föreställa dig att du inte öppnar en restaurang än du kanske har hittat ditt samtal. Särskilt om du har jobbat i branschen och vet hur svår det kan vara. Om du fortfarande är otrevlig, så finns det inget kvar att göra utan gå för det!